Recetas del Día Receta del día

Masa para pizza napolitana

En el bol mediano, mezcle la levadura con la mitad del agua tibia y deje reposar durante 10 min., en un lugar cálido, o hasta que se forme espuma en la superficie.En el bol grande, mezcle 125 g. de harina con la sal y haga un hoyo, formando un volcán. Luego, añada a la levadura el resto... [más]

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Pizza Napolitana

Encienda el horno a temperatura media/alta, 200°C, para precalentarlo. Mientras tanto, aciete ligeramente la placa, prepare las 2 bases para pizza, colóquelas en la placa. Tápelas con los paños, deje levar 30 min. en lugar cálido.Cuando se esté por cumplir ese tiempo, en el bol, mezcle el tomate, el ajo, el orégano y sale, a gusto. Después,... [más]

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Margherita/Margarita

Encienda el horno a temperatura media/alta, 200°C, para precalentarlo. Mientras tanto, aceite ligeramente la placa, prepare las 2 bases para pizza, colóquelas en la placa. Tápelas con los paños, deje levar 30 min. en lugar cálido. En el bol sale a gusto el tomate y mezcle bien. Cuando las bases estén listas, distribuya el tomate y... [más]

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DataChef

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Fiestas

Algunas sugerencias para la mesa de Pascuas

1. Entradas para tener en cuenta:
Pulpo a la Feira; Tortilla de Bacalao a la Donostiarra; Empanada Gallega; Empanadas de Atún; Empanadas de Anchoas; Pescado Agridulce; Taramasalata; Brandada de Bacalao;... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Volatería

    Denominación que se da a las diferentes clases de aves de corral y en especial a las de caza.

  • Waterzoi

    Es una forma de preparar las aves de corral y el pescado propia de los flamencos y tiene como característica que los platos se acompañan con pan frito.

  • Welsh rabbit

    Entremés, originario de Gales, hecho con pan tostado untado con una crema pastosa preparada con queso de Chester derretido en cerveza.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos, a demás de los mariscos, tienen alto contenido de yodo?

    Las algas, los peces de mar, además de los mariscos tienen alto contenido de yodo.

  • Cuáles son las propiedades de la soya?Cuál es la influencia de la soya en el perfil lipídico de la sangre?

    La soya es nutritiva, regula las funciones intestinales y su ingestión habitual, preparada de diferentes formas puede brindar protección contra diversos tipos de cáncer, en especial el de estómago. También ayuda a prevenir y/o disolver cálculos biliares y conttribuye a la regulación de la glucosa sanguínea, por lo cual es recomendable para los diabéticos. Consumir soja/soja con frecuencia llega a producir espectaculares reducciones en el colesterol y los triglicéridos elevados.

  • ¿Qué tipo de frutas y en que cantidades son recomendables para una persona con diabetes?

    es aconsejable evitar la fruta con alto contenido de azúcares, como los higos, las uvas, las bananas/plátanos maduros y las ciruelas. Por el contrario es importante consumir cítricos una vez al día.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Para lograr una masa crocante sustituya el agua por la misma cantidad de vinagre blanco.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

El rey Ferdinando, de Nápoles, ordenó a su chambelán, Gennaro Spadaccini, diseñar un utensilio para poder comer la pasta sin tener que recurrir a los dedos.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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