Recetas del Día Receta del día

Salsa de tomates a la Ligure

Coloque los tomates sobre el bol grande y deje que escurran durante 30 min. Entonces, deseche el líquido.Después, traspase los tomates a el otro bol y mezcle con los otros ingredientes, salpimentando a gusto.Deje reposar, refrigerada, unas 3 hs. antes de servir.... [más]

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Papas con Maní/Cacahuete

En la cacerola caliente el aceite, a fuego medio/alto y fría la cebolla y el ajo. Cuando esté dorado, añada el maní, el ají, el agua, el cubito de caldo de pollo y la leche, revolviendo con la cuchara de madera.Salpimente a gusto y sin dejer de revolver cocine, a fuego medio, unos 7 min. o hasta... [más]

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Escalopes Cordon Bleu

Desgrase y salpimente la carne, luego envuelva cada feta de queso en una jamón, haciendo un rollito. Colóquelos en los escalopes, sobre un extremo, pero dejando un poco de borde.Luego, doble cada escalope sobre sí mismo formado un paquetito y presione bordes. Coloque la harina, el pan rallado y el huevo en platos distintos. Caliente la bandeja... [más]

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DataChef

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Vinería

    En Argentina, Uruguay, Chile y Perú se denomina al comercio especializado en vinos.

  • Vinotería

    En Centroamérica y México es el comercio especializado en la venta de vinos.

  • Tortell/tortel

    Torta catalana en forma de anillo, rellena con cabello de ángel, mazapán , crema catalana o crema de leche. Es usual que se comercialice en determinadas fechas religiosas, nunca falta en el día de San Antonio Abad.

NutriciónNutrición

  • ¿Cuál es la dieta ideal para personas con úlcera?

    Las personas que padecen úlcera de estómago y duodeno no deBen consumir: grasas animales, frituras en general, carnes asadas, frutas secas, ajíes, espinaca, especias, mayonesa, salsas picantes, huevos duros, té y café. Son alimentos recomendados: pan (150 g. diarios), pastas co9n aceite crudo ligero, purés de verduras. caldos vegetales, sémola, huevos pasados por agua, carne magra hervida (ternera, pollo sin piel), bife a la planca, pescados hervidos, zanahorias, calabacines, ensaladas condiemntadas sólo con acite y sal, los condimentos deben ser aeites ligeros (de semillas), margarina vegetal pero en poca cantidad, poca sal gruesa/gorda, leche 400g. por día, yogur, muzzarella , manzanas, peras, cieruelas cocidas, banana 1/2, crema de caramelo, flan, budines de arros y sémola, café descafeínado, jugos de pera o manzana, batidos de fruta fresca, agua mineral sin gas.

  • ¿Qué alimentos son ricos en Zinc?

    Los cereales, almendras, legumbres, tofú, la leche y todos los productos lácteos , el pan integral y las pastas son buenas fuentes de zinc y por lo tanto importantes en el desarrollo del tejido muscular y el funcionamiento de las enzimas.

  • ¿Qué es la enfermedad celíaca?

    Esta enfermedad es la intolerancia permanente a un conjunto de proteínas denominadas prolaminas, presentes en el trigo, la avena , la cebada y el centeno y en derivados como las harinas, bebidas y otros de estos cuatro cereales. Es intolerancia es tratable pero no curable, la única terapia existente es la dieta sin rpolominas tóxicas, que previene posibles complicaciones y garantiza una buena calidad de vida. El plan de alimentación varía de acuerdo al período por el cual este transitando la persona celíaca, hay una dieta para la etapa aguda de la enfermedad, otra para la de trasición y una de mantenimiento. Pero en todas se excluyen la ingesta de las proteínas tóxicas.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

El pan recupera la terneza si se pinta con agua y se cocina unos minutos, en horno precalentado, a temperatura elevada.

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El girasol es una planta originaria América del Norte y se cultiva desde el año 900 a.C.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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