Recetas del Día Receta del día

Zhoug (Crema de Chiles)

Triture los chiles, luego, añada, el ajo, el perejil y el cilantro y procese nuevamente. Vierta en el bol y añada, mezclando bien, la sal, la pimenta, el comino y el cardamomo.Coloque en el frasco, cierre y enfríe 1 h. antes de servir. Refrigerado se conserva varios meses.... [más]

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Pollo con Canela

Vierta el aceite en la cazuela y lleve a fuego medio/alto a calentar. Entonces, eche las cebollas y cocine hasta que comiencen a dorarse.En ese momento, añada el pollo, mezclando bien, salpimente a gusto y vierta el agua. Enseguida, baje la llama a mínima y deje cocer 45 min.Sin retirar de la hornalla, añada la cúrcuma, la... [más]

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Pollo con Frutas Secas

Coloque las frutas secas en el bol y eche suficiente agua como para cubrirlas, deje en remojo durante 3 h., si quiere acelerar el proceso vierta agua hirviendo y remoje 1,30 h.Media ahora antes de retirar la fruta del remojo, encienda el horno a temperatura mínima, para precalentarlo.Cuando la fruta esté lista, escúrrala y colóquela cubriendo el... [más]

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Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Contra el reloj

Una papa/patata sofisticada

Cuando cocina carne o ave en el horno puede aprovechar para preparar al mismo tiempo un riquísima entrada caliente:
1. Lave bien papas/patatas redondas y carnosas y hágales un corte en cruz en la parte superior.
2. Colóquelas en la... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Lechal/ mamón

    Denominación que se le da al animal joven, que aún mama, en especial al cordero.

  • Capón

    Se denomina al ave o vacuno castrado y cebado para que su carne sea más tierna y sabrosa.

  • Eviscerar

    Acción de retirar las vísceras a un animal.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos hay que ingerir para disminuir el tejido graso y en especial reducirlo en la zona estomacal?

    En primer lugar es recomendable concurrir a un especialista en nutrición para que prescriba una dieta acorde con la contextura física. Pero, en general en estos casos, es aconsejable reducir y reemplazar alimentos que contengan grasas saturadas por productos más saludables y elegir métodos de cocción al vapor, hervidos o a la parrilla. Los productos descremados, pescados magros, carne de ave, verduras, frutas con bajo contenido de azúcar y reemplazar el pan blanco por dos rodajas diarias de pan integral. La actividad física, moderada beneficiará el resultado de la dieta.

  • ¿Cuáles son los beneficios de tomar agua tibia en ayunas?

    Lo cierto es que una taza de agua en ayunas no aporta beneficios ni es contraindicada, pero no ayuda a disminuir de peso.

  • ¿El sésamo/ajonjolí en una dieta vegetariana es aconsejable o engorda?

    El sésamo contiene un elevado porcentaje de proteínas y rico en metionina. Las grasas que contiene son insaturadas, por lo que resulta muy útil para favorecer la circulación sanguínea, además su contenido de ácidos grasos y lecitina ayuda a disolución del colesterol. Es beneficioso para la regular la función intestinal, por todas estas razones es recomendable su ingesta, en proporciones adecuadas, en una dieta vegetariana.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

El limón es de calidad cuando la piel es lisa, brillante y tiene poros pequeños.

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Sabías?Sabías?

El plato preferido del político argentino Juan Doming Perón durante su viaje al exilio, montado en una cañonera paraguaya, fue el pastel de papas.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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