Recetas del Día Receta del día

Bife/Bistec al Whisky

Corte las cebollas en tiras finitas, colóquelas en la sartén mediana, con las rodajas de manzana, vierta el aceite y lleve a cocer a fuego bajo hasta que estén transparentes, sin dorarse.Entonces, retire de la hornalla y, con la espumadera, escurra los vegetales, colóquelos en la sartén grande y deseche el aceite. Después, tapice el fondo de... [más]

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Pomporis

En el bol, coloque la ricota, la carne, 50 grs. de queso rallado, los huevos, la nuez moscada y sale, a gusto. Luego, mezcle bien y lleve a refrigerar, por lo menos 20 min..Pasado ese tiempo, encienda el horno a temperatura moderada, coloque la harina en el plato hondo y retire la preparación del refrigerador.Luego, unte con... [más]

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Copas Luleleche

Vierta la crema de leche/ata en un bol y bátala hasta que esté consistente, a punto chantilly. Luego, incorpore el dulce de leche/manjar blanco/cajeta y la esencia de vainilla, mezclando suavemente con la espátula.Luego, en el otro bol, con el azúcar bata las claras a punto nieve firme y, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, incorpórelas... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Huevos al espejo/au miroir

    Huevos al plato recubiertos con unas cucharadas de crema de leche fresca y horneados.

  • Huevos hilados/ cabellos de ángel

    Mezcla de huevos y azúcar que cocida tiene forma de hebras o hilos. Para que adquiera esa forma se la pasa por el hilador, mientras se va echando en líquido hirviendo. Principalmente son utilizados como elemento decorativo en todo tipo de entradas frías.

  • Huevos moldeados

    Huevos batidos y horneados en moldes a baño maría que se desmoldan y presentan cubiertos con salsa.

NutriciónNutrición

  • ¿Por qué se recomiendan tomar 2 litros de agua por día?

    Porque aumenta la proporción de agua del organismo, favoreciendo el funcionamiento de los riñones y aumentando la capacidad de desintoxicación y la defensa del organismo.

  • ¿Por qué aconsejan consumir yogur cuando se toman antibióticos?

    Porque la ingestión de ciertos antibióticos se destruye la flora intestinal y los lactobacilos que contienen el yogur la reconstituyen.

  • ¿Es verdad que las galletitas/galletas de agua engordan más que el pan?

    Estas galletitas/galletas contienen grasas, por eso a igual cantidad, las calorías son muchas más en éstas. El pan blanco en 100 grs. tiene 280 calorías mientras que las galletitas aportan por la misma cantidad 420 calorías.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Para decorar los mejillones deben quedar con una sola valva y los langostinos con cabeza y cola.

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Sabías?Sabías?

El condimento más utilizado por los mayas en la época precolonial eran las semillas de zapallo machacadas.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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