Recetas del Día Receta del día

Pan Árabe/Pita

Coloque la levadura, el azúcar y el agua en el bol mediano y deje reposar hasta que esté espumuso, unos 5 min.Después, coloque la harina, formando una corona, en el bol grande. En el centro del hueco vierta la mezcla con levadura, las 2 cucharadas de aceite y, con la cuchara de madera vaya echando la harina... [más]

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Manzanas Caramelizadas

Con la cucharita de papas noisette corte las manzanas sacando bolitas. Luego, coloque la manteca y el azúcar en la sartén a fuego medio y deje que se caramelice. Añada el vinagre, mezclando con la cuchara de madera, y la manzana, así como la pimienta verde. Si el caramelo está muy espeso añada una cucharada de agua.Deje... [más]

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Lechuga a la Crema

En olla de barro coloque la manteca y lleve a fuego fuerte hasta que se derrita. Cuando esté caliente añada los ajos y fría hasta que estén casi dorados. Luego, añada la lechuga y saltéela hasta que esté cocida. Entonces, añada la crema de leche, salpimente a gusto y, cuando comience a hervir baje el fuego a... [más]

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DataChef

Contra el reloj

Ensaladas con un toque diferente

El aderezo puede marcar la diferencia:
1. Los sabores de verduras y hortalizas se acentúan con la acidez del vinagres y cítricos.
2. El aceite de ajo es ideal para aderezar ensaladas, carnes y para sartenear.
3. La combinación del aceite de... [más]

Fiestas

La importancia de los vegetales en Rosh Hashaná

Muchas veces se respeta la tradición pero se olvida o pierde el origen o significado de las mismas. Por eso, recordemos que en esta festividad cada fruta o vegetal tiene su yehit ratson u oración que... [más]

Conservas, fiambres y embutidos

El Salami ...un italiano internacional

Este embutido seco, el que se cree que es originario de Salamis (Chipre), se elaborada, generalmente, a base de carne de cerdo picada y condimentado con ajo, hierbas aromáticas y especias.
Muchos salamis italianos toman su nombre... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Mirepoix

    Mezcla de zanahoria, cebolla, apio y puerro, en partes iguales, cortadas en dados grandes, que se utiliza para dar sabor a caldos, consommés y al líquido de cocción en platos de carne.

  • Amalgamar

    Mezclar muy bien diferentes ingredientes hasta tener una preparación homogénea.

  • Ciseler

    1.- Palabra francesa que se aplica a la acción de hacer incisiones en el lomo de un pescado para acelerar la cocción. 2.- Término del mismo origen que se utiliza para la acción de cortar hierbas aromáticas en trozos pequeños.

NutriciónNutrición

  • ¿La soja es buena o mala para el colesterol?

    Esta comprobado que consumir soja puede contrarrestar los efectos de una dieta rica en grasa saturada y colesterol o bajar los niveles de colesterol y triglicéridos elevados.

  • ¿Qué tipo de dieta debe llevar una persona con trigliceridos y colesterol alto?

    Un plan de alimentación para el tratamiento de la hipercolesterolemia debe: 1) Reducir las grasas saturadas, todas las grasas animales son de este tipo, a excepción de los pescados y mariscos, 2) Reducir el nivel de colesterol, bajando la ingestión de alimentos de origen animal, 3) Consumir raciones normales grasas poliinsaturadas y aumentar el consumo de grasas monoinsaturadas y 4) Aumentar la ingestión de fibras vegetales solubles, como la pectina.

  • ¿Cuál es la dieta ideal para personas con úlcera?

    Las personas que padecen úlcera de estómago y duodeno no deBen consumir: grasas animales, frituras en general, carnes asadas, frutas secas, ajíes, espinaca, especias, mayonesa, salsas picantes, huevos duros, té y café. Son alimentos recomendados: pan (150 g. diarios), pastas co9n aceite crudo ligero, purés de verduras. caldos vegetales, sémola, huevos pasados por agua, carne magra hervida (ternera, pollo sin piel), bife a la planca, pescados hervidos, zanahorias, calabacines, ensaladas condiemntadas sólo con acite y sal, los condimentos deben ser aeites ligeros (de semillas), margarina vegetal pero en poca cantidad, poca sal gruesa/gorda, leche 400g. por día, yogur, muzzarella , manzanas, peras, cieruelas cocidas, banana 1/2, crema de caramelo, flan, budines de arros y sémola, café descafeínado, jugos de pera o manzana, batidos de fruta fresca, agua mineral sin gas.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Para que las empanadas, ya horneadas, parezcan recién hechas hay que pincelarlas con agua y darles un golpe de horno, a temperatura máxima durante 5 min.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

Catón, el Censor, recomendaba contra los excesos en el alcohol, consumir col encurtida en vinagre antes de empezar a beber.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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