Recetas del Día Receta del día

Salsa de Jengibre y Chocolate

En la ollita, mezclar todos los ingredientes, excepto la esencia, llevar a fuego medio, revolviendo continuamente.Cuando comience a hervir, sin dejar de revolver, continuar la cocción por 5 min. Retirar y servir caliente.... [más]

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Sorbete de Frambuesas

En la ollita, verter el agua, añadir el azúcar y la cáscara/piel del limón. Llevar a fuerte para que hierva 5 min, retirar y colar sobre un bol. Deje enfriar, a temperatura ambiente.Luego que el almíbar/jarabe esté frío, deshaga las frambuesas, pasándolas por el tamiz, colocado sobre el mismo bol. Después, añada el licor, mezclando bien, vierta... [más]

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Copa Helada Harry Potter

En la jarra, vierta la leche, añada la esencia de vainilla y el azúcar y, con la cuchara de madera, mezcle bien, hasta diluir el azúcar. Luego, distribuya la mezcla en los vasos.Después, con cuidado para no derramar el líquido, en cada vaso coloque dos bochas/bolas/esferas de helado y, encima con la cuchara distribuya la crema de... [más]

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Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Zacán

    En Guatemala es un fruto maduro o en sazón.

  • Zacatín

    En Colombia se denomina al lugar donde se destila aguardiente.

  • Zambate

    En Honduras es la humita.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos, a demás de los mariscos, tienen alto contenido de yodo?

    Las algas, los peces de mar, además de los mariscos tienen alto contenido de yodo.

  • Cuáles son las propiedades de la soya?Cuál es la influencia de la soya en el perfil lipídico de la sangre?

    La soya es nutritiva, regula las funciones intestinales y su ingestión habitual, preparada de diferentes formas puede brindar protección contra diversos tipos de cáncer, en especial el de estómago. También ayuda a prevenir y/o disolver cálculos biliares y conttribuye a la regulación de la glucosa sanguínea, por lo cual es recomendable para los diabéticos. Consumir soja/soja con frecuencia llega a producir espectaculares reducciones en el colesterol y los triglicéridos elevados.

  • ¿Qué tipo de frutas y en que cantidades son recomendables para una persona con diabetes?

    es aconsejable evitar la fruta con alto contenido de azúcares, como los higos, las uvas, las bananas/plátanos maduros y las ciruelas. Por el contrario es importante consumir cítricos una vez al día.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

¿No tiene crema chantilly? No se preocupe; reemplácela batiendo una banana bien madura con una clara y tres gotas de jugo de limón.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

Las reinas Médicis, Catalina y María, llevaron a Francia pasteleros italianos que influyeron en el arte de los postres y el empleo del azúcar.

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Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.

Si la variedad de uva es arómatica el vino también lo es, un excelente ejemplo es el marsannay, el único vino rosado de la célebre región de Borgoña, que tiene tamto aroma como un Pinot Noir.

Dos variedades de uva Cabernet, la Sauvignon y la Franc producen excelentes y aromáticos vinos rosados, la primera en California y la otra en Anjou. Por el contrario de la Garnacha resulta un rosado fuerte pero sin aroma.

En Francia, los vinos rosados más pálidos que parecen no pertenecer a la categoría de blancos por un error se denominan vins gris y en California blush.

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