Recetas del Día Receta del día

Tagliatelle con Nueces y Gorgonzola

Mientras se cuece la pasta, en la ollita, derreta la manteca, a fuego lento y añada la salvia, el gorgonzola y el mascarpone, revolviendo la cuchara de madera hasta que empiecen a derretirse los quesos. Entonces, vierta la leche, siempre revolviendo. Luego, añada las nueces y pimienta negra en abundancia, y continúe la cocción, a fuego... [más]

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Faina de Choclo/Elote

Encienda el horno, a temperatura media, para precalentarlo y, cuando hayan pasado unos 10 min., vierta 2 cucharadas de aceite en el molde y úntelo bien.Luego, en la licuadora con 1 taza de caldo triture los granos y vierta la mezcla en el bol.Añada todos los demás ingredientes secos, luego, vierta el líquido,incluso el aceite restante, mezclando... [más]

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Mezcla Dos Harinas para Celíacos

Sobre el bol tamice los dos ingredientes juntos, para que queden bien mezclados.... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Contra el reloj

Ensaladas con un toque diferente

El aderezo puede marcar la diferencia:
1. Los sabores de verduras y hortalizas se acentúan con la acidez del vinagres y cítricos.
2. El aceite de ajo es ideal para aderezar ensaladas, carnes y para sartenear.
3. La combinación del aceite de... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Poto

    En Ecuador, Perú y Chile, vasija de barro de gran tamaño para contener líquido.

  • Puzca

    En México, maíz cocido con cal y reventado que se utiliza para elaborar la masa de tortilla o el atole.

  • Quesadilla

    1- En Argentina, se denomina así a un alfajor. 2- En Colombia, pan pequeño de harina de yuca, relleno con pasta de coco, queso y dulce. 3- En Centroamérica nombra a una tortilla doblada rellena de queso y azúcar cocida en comal o frita. 4- Pastelillo con relleno de dulce y queso.

NutriciónNutrición

  • ¿Cuáles son las ventajas y desventajas de la alimentación vegetariana?

    En general los vegetarianos tienen mejor salud que personas que ingieren excesiva cantidad de alimentos de origen animal, salvo aquellos que por falta de asesoramiento nutricional siguen dietas carentes de nutrientes esenciales. El organismo necesita calorías, proteínas y vitaminas B1, B12 y D presentes en la carne. Pero si usted quiere seguir una dieta vegetariana no olvide incluir en su dieta legumbres, cereales, frutas secas.

  • ¿Es cierto que si se comen frutas no se pueden combinar con lácteos por ej. la leche?

    La leche es escasa en hierro, vitamina C y D y esto puede solucionarse fortificando con el agregado de estos nutrientes mediante el consumo de frutas cítricas y tomates.

  • ¿Los dulces resultan perjudiciales en una dieta anticolesterol?

    No es recomendable consumir chocolate, dulce de leche, postres con cremas o a base de huevo, amasados de panadería por su alto contenido de grasas saturadas.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Las pastas gratinadas deben cocerse más al dente, pues la cocción continúa en el horno.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

A pesar de que los aztecas sabían preparar el cacao de ocho formas diferentes, su consumo era asunto de pocos: sólo lo bebían las castas privilegiadas.

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Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:

2. El chocolate semiamargo a los 45 °C.

3. El chocolate con leche a los 42 °C.

4. El chocolate blanco a los 40 °C.

Si no se respetan las temperaturas apropiadas el chocolate se deteriora, en especial el blanco.

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