Recetas del Día Receta del día

Tallarines Cítricos

En la olla, vierta agua hasta 3 cm. del borde, lleve a hervir a fuego fuerte, si lo desea eche una pizca de sal y, cuando rompa ebullición, añada los fideos.Mientras los fideos lleguen a punto dente, más o menos unos 5 min., en la sartén, a fuego medio, derrita la manteca, añada el zumo de limón,... [más]

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Pechugas de Pollo al Chocolate

Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo. En el plato hondo, mezcle la harina y la canela y reboze las pechugas de pollo, cuidando que queden bien cubiertas. Después, sacúdalas para eliminar exceso de harina. Reserve la harina sobrante.Caliente, en la sartén a fuego medio/alto, el aceite y la manteca, fría las las pechugas... [más]

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Flan de Tomillo

En la ollita, a fuego fuerte, cocine la leche con el tomillo, hasta que hierva, entonces, retire del fuego, deje reposar durante 15 min. y cuele, sobre el hervidor. Luego, lleve la leche nuevamente a hervir a fuego medio. Mientras tanto, en el bol, bata los huevos, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla adquiera... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Contra el reloj

Ensaladas con un toque diferente

El aderezo puede marcar la diferencia:
1. Los sabores de verduras y hortalizas se acentúan con la acidez del vinagres y cítricos.
2. El aceite de ajo es ideal para aderezar ensaladas, carnes y para sartenear.
3. La combinación del aceite de... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Peladilla

    Golosina o confite duro, elaborado con pasta de azúcar y relleno de almendra. Puede tener la cobertura de diferentes colores.

  • Pellizco/ pizca

    Pequeña cantidad, la que pueden contener los dedos pulgar y mayor, de una sustancia en polvo o triturada.

  • Pizca/ pellizco

    Pequeña cantidad, la que pueden contener los dedos pulgar y mayor, de una sustancia en polvo o triturada.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué otras sustancias, además del tilo, producen efectos sedantes o tranquilizantes?

    Las hierbas "té" que producen efectos tranquilizantes más conocidas son el tilo, el cedrón, la melisa y la valeriana.

  • ¿Cuántos huevos es aconsejable consumir por semana?

    Si no se tiene ninguna enfermedad se aconsejan tres (3) huevos por semana incluyendo el de utilizado en las preparaciones. Recordemos que una yema aporta mas colesterol que la cantidad máxima recomendada.

  • Los llamados "dulces dietéticos" ¿son tales?

    No existen dulces verdaderamente dietéticos porque incluso los así llamados tienen partes de azúcares simples o complejas de las frutas u otros endulzantes artificiales que se agregan al producto terminado. Esto es porque todavía no existe un edulcorante que pueda ser sometido a altas temperaturas sin que cambie su composición, alterando de esta manera el sabor del producto terminado.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

La espinaca cocida resulta más sabrosa cuando se le mezclan algunas hojas crudas, bien picadas.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

La dieta prehistórica se basaba principalmente en carne, en la era Neolítica el consumo se basó en el prodominio de los granos.

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¿Por qué recomiendan que las mujeres coman lentejas?

Las lentejas son recomendables no sólo para las mujeres sino para todos ya que tienen proteínas vegetales y fibras que ejercen un papel importante a nivel intestinal como prevención de varias enfermedades, entre ellas el cáncer de colon. También contienen hierro, pero como su absorción es difícil conviene potenciar su incorporación acompañándo las lentejas con alimentos ricos en vitamina C ó con algo de carne. Igualmente se absorbe muy poco.

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