Recetas del Día Receta del día

Akoho sy Voanio /Pollo en Leche de Coco)

En la fuente, marine el pollo en el jugo del limón, piel del limón, sal, la pimienta y el clavo de olor, durante una hora. Luego, en la cacerola, caliente el aceite, a fuego medio-alto y fría la cebolla hasta que esté transparente. Entonces, escurra, sacudiéndolos, los trozos de pollo y añádalos. Deje freír, rotándolos, para que... [más]

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Latkes de Papa/Patata

Pele y lave las papas, séquelas y rállelas. Ralle también la cebolla y ponga, todo junto, en el bol.Luego, añada, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Agregue la harina y mezcle bien hasta obtener una masa ni muy espesa ni muy chirle. En la sartén, a fuego medio/alto, caliente el aceite. Mientras... [más]

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Risotto al Peperoni Rossi e Gialli

En la cacerola, a fuego medio, coloque la manteca/mantequilla y el aceite, cuando comience a calentar añada la cebolla y fría, hasta que quede translúcida. Entonces, añada el arroz y, revolviendo de vez en cuando con la cuchara de madera, continúe fritando unos 4 min. o hasta que el arroz tome algo de color. Vierta el vino... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Fiestas

Algunas sugerencias para la mesa de Pascuas

1. Entradas para tener en cuenta:
Pulpo a la Feira; Tortilla de Bacalao a la Donostiarra; Empanada Gallega; Empanadas de Atún; Empanadas de Anchoas; Pescado Agridulce; Taramasalata; Brandada de Bacalao;... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Vichaco

    En Venezuela es la mdida de peso que se utiliza para el maíz, el cacao o el café y su equivalencia varía entre 27 a 30 libras.

  • Vilque

    En el noroeste de la Argentina es un recipiente, tinaja grande para guardar o lavar maíz.

  • Vinapón

    Bebida alcohólica peruana, es una clase de chicha de maíz pero elaborada con el mismo procedimiento que la cerveza.

NutriciónNutrición

  • ¿Cuál es la dieta ideal para personas con úlcera?

    Las personas que padecen úlcera de estómago y duodeno no deBen consumir: grasas animales, frituras en general, carnes asadas, frutas secas, ajíes, espinaca, especias, mayonesa, salsas picantes, huevos duros, té y café. Son alimentos recomendados: pan (150 g. diarios), pastas co9n aceite crudo ligero, purés de verduras. caldos vegetales, sémola, huevos pasados por agua, carne magra hervida (ternera, pollo sin piel), bife a la planca, pescados hervidos, zanahorias, calabacines, ensaladas condiemntadas sólo con acite y sal, los condimentos deben ser aeites ligeros (de semillas), margarina vegetal pero en poca cantidad, poca sal gruesa/gorda, leche 400g. por día, yogur, muzzarella , manzanas, peras, cieruelas cocidas, banana 1/2, crema de caramelo, flan, budines de arros y sémola, café descafeínado, jugos de pera o manzana, batidos de fruta fresca, agua mineral sin gas.

  • ¿Qué alimentos son ricos en Zinc?

    Los cereales, almendras, legumbres, tofú, la leche y todos los productos lácteos , el pan integral y las pastas son buenas fuentes de zinc y por lo tanto importantes en el desarrollo del tejido muscular y el funcionamiento de las enzimas.

  • ¿Qué es la enfermedad celíaca?

    Esta enfermedad es la intolerancia permanente a un conjunto de proteínas denominadas prolaminas, presentes en el trigo, la avena , la cebada y el centeno y en derivados como las harinas, bebidas y otros de estos cuatro cereales. Es intolerancia es tratable pero no curable, la única terapia existente es la dieta sin rpolominas tóxicas, que previene posibles complicaciones y garantiza una buena calidad de vida. El plan de alimentación varía de acuerdo al período por el cual este transitando la persona celíaca, hay una dieta para la etapa aguda de la enfermedad, otra para la de trasición y una de mantenimiento. Pero en todas se excluyen la ingesta de las proteínas tóxicas.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

La carne picada se echa a perder rápidamente, sólo se conserva refrigerada dos días y congelada tres meses.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

La sopa de cebolla fue creada en los bares parisinos de Les Halles y es muy popular entre los trasnochadores porque se dice que quita los efectos del alcohol, por eso se la conoce como Sopa del borracho.

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Picada en casa es más rica y saludable

La carne para picar debe estar bien fría para que no pierda jugos y por lo tanto disminuyan sus nutrientes. De contar con una máquina eléctrica potente es ideal añadirle pequeños trocitos de hielo.

De las máquinas picadoras las más eficientes son las a sinfín, tanto eléctricas o manual, pues las que tienen cuchilla producen molidos pastosos y uniformes, inapropiados para terrinas o patés.

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