Recetas del Día Receta del día

Shirikand/Yogur con Azafrán

Coloque la muselina, tapizando el bol, vierta el yogur encima y forme una bolsa, atándola bien con el hilo de algodón. Luego, cuelgue la bolsa y deje que escurra, para eliminar el exceso de agua, por 4 h.Media hora antes que se cumpla ese tiempo, vierta la leche en el pocillo y añada el azafrán, dejándolo en... [más]

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Aloo Posto/Patatas/papas con Semillas de Amapola

En el wok, a fuego medio/alto, caliente el aceite, sin que llegue a humear, y añada las rodajas de papas/patatas. Fríalas unos 15 min., hasta que estén casi hechas, removiéndolas de vez en cuando, imprimiendo movimientos circulares desde el mango del recipiente.Entonces, añada los restantes ingredientes, baje el fuego a medio y prosiga la cocción hasta que... [más]

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Khumbi Pillau/Pilaf con Champiñones

Vierta el aceite en la olla y caliente a fuego medio/alto. Entonces, añada el laurel, la canela y el cardamono y deje freír unos 20 seg.Entonces, añada la cebolla y deje freír hasta que esté transparente. Luego, mezclando bien, añada los hongos/setas y deje cocer 5 min. o hasta que se consuma todo el líquido.En ese momento,... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Fiestas

Algunas sugerencias para la mesa de Pascuas

1. Entradas para tener en cuenta:
Pulpo a la Feira; Tortilla de Bacalao a la Donostiarra; Empanada Gallega; Empanadas de Atún; Empanadas de Anchoas; Pescado Agridulce; Taramasalata; Brandada de Bacalao;... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Vienés

    Denominación que se palica a pasteles elaborados con chocolate y confitura.

  • Villagodio

    Plato de carne de la cocina vasca, que es una bife de vaca, obtenido del lomo sin limpiar, cuyo peso es de 1 a 2 kg. y se asa en la parrilla sobre carbón vegetal.

  • Adobo

    Sustancias líquidas, en forma de caldo o salsas, preparados con aromas y condimentos que sirven para conservar, aderezar o ablandar todo tipo de carnes.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué tipo de dieta debe llevar una persona con trigliceridos y colesterol alto?

    Un plan de alimentación para el tratamiento de la hipercolesterolemia debe: 1) Reducir las grasas saturadas, todas las grasas animales son de este tipo, a excepción de los pescados y mariscos, 2) Reducir el nivel de colesterol, bajando la ingestión de alimentos de origen animal, 3) Consumir raciones normales grasas poliinsaturadas y aumentar el consumo de grasas monoinsaturadas y 4) Aumentar la ingestión de fibras vegetales solubles, como la pectina.

  • ¿Cuál es la dieta ideal para personas con úlcera?

    Las personas que padecen úlcera de estómago y duodeno no deBen consumir: grasas animales, frituras en general, carnes asadas, frutas secas, ajíes, espinaca, especias, mayonesa, salsas picantes, huevos duros, té y café. Son alimentos recomendados: pan (150 g. diarios), pastas co9n aceite crudo ligero, purés de verduras. caldos vegetales, sémola, huevos pasados por agua, carne magra hervida (ternera, pollo sin piel), bife a la planca, pescados hervidos, zanahorias, calabacines, ensaladas condiemntadas sólo con acite y sal, los condimentos deben ser aeites ligeros (de semillas), margarina vegetal pero en poca cantidad, poca sal gruesa/gorda, leche 400g. por día, yogur, muzzarella , manzanas, peras, cieruelas cocidas, banana 1/2, crema de caramelo, flan, budines de arros y sémola, café descafeínado, jugos de pera o manzana, batidos de fruta fresca, agua mineral sin gas.

  • ¿Qué alimentos son ricos en Zinc?

    Los cereales, almendras, legumbres, tofú, la leche y todos los productos lácteos , el pan integral y las pastas son buenas fuentes de zinc y por lo tanto importantes en el desarrollo del tejido muscular y el funcionamiento de las enzimas.

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Muy Pronto - Cibershop

Tuna's Tips!Tuna's Tips

Si se agregan especias o hierbas al pan rallado los alimentos que se rebocen tendrán mejor sabor.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

En el año 1000, en un libro denominado \"De arte Coquinaria per vermicelli e maccaroni siciliani\", se publica la primera receta de pasta.

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Platos principales...no convencionales

Atrévase a ser diferente y elija:

2. Carnes rojas: Boeuf Strogonoff, Cordero al Romero, Paupiettes, Peceto con Salsa de Vino, Pecho relleno a la Praga, Lomo de Cerdo a la Naranja, Lomo de Cerdo al Ananá.

3. Pescados y Mariscos: Matelote, Filete de lenguado con Uvas, Truchas a la almendra, Huachinango relleno, Bouillabesa.

4. Aves: Supremas con Salsa de Rosas, Pato a la Naranja, Pato Asado al estilo Israelí, Pato guisado a la francesa, Pechugas Rellenas, Pollo con salsa de Mango.

5. Arroces: Arroz con cardamomo y azafrán, Pilaff con frutos secos, Arroz frito al estilo Cantonés, Arroz frito tailandés, Arroz un poquito de todo, Arroz a la naranja.

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