Recetas del Día Receta del día
Bruschettas MARE NOSTRUM
Corte cada tomate/jitomate en tres rodajas transversales, luego, la corte la central por su eje mayor. De esa forma, por cada uno obtenemos cuatro piezas, todas con una cara adherida a la cáscara a fin que no se desintegren durante la cocción.Luego, en el wok, vierta la mitad del aceite y caliente, a fuego medio, sin... [más]
Ver receta completaPastel de Chocolinas
Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo. En un bol, con el tenedor mezcle la manteca/mantequilla con el polvo de galletitas/galleticas hasta que se forme un granulado.Luego, unte el molde con manteca/mantequilla, vuelque la mitad de la mezcla y, con la cuchara distribuya, apretando con el dorso para que quede una base compacta.Luego, en otro bol... [más]
Ver receta completaMilanesas Vegetarianas
Encienda el horno, a temperatura alta, para precalentarlo. Luego, con la maza aplane las pencas/tallos de acelga y, coloque todos los vegetales en la fuente.Rocíelos con el jugo/zumo de limón y condiméntelos con las especias y sal. Después, en el bol mezcle los huevos batidos con el ajo y el perejil y coloque la harina en un... [más]
Ver receta completaDataChef
Ni blanco ni tinto: rosado
Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]
Papel de Arroz, una pasta exótica
Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]
Cómo fundir chocolate
Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]
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Tuna's Tips!Tuna's Tips
Como las hortilizas y las frutas a la parilla requieren fuego suave deben ponerse en los bordes, para que no se quemen.
Sabías?Sabías?
Pablo Milanés en su disco "Años N°1" incluyó el tema "Ensalada".
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