Recetas del Día Receta del día

Mozzarella en Carroza

Corte la muzzarella en 4 rodajas y póngalas sobre 4 rebanadas de pan tostado. Después, cubra con las otras rebanadas, apretándolas ligeramente.Coloque la harina un el plato hondo y enharine los emparedados de ambos lados. Luego, en el otro plato hondo vierta un poco de agua fría y pase rápidamente los bordes, sin que se... [más]

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Arroz frito a la vietnamita

En el bol, bata los huevos con sal hasta que formen espuma, caliente 1 cucharada de aceite en el wok, a fuego medio/alto, baja a medio y vierta los huevos. Cocine, revolviendo con la cuchara de madera, unos 3 min. o hasta que cuajen y reserve, en un plato.Luego, añada... [más]

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Pollo Tandoori

Lave las presas de pollo y retire la piel. Luego, corte cada prechuga en tres partes y haga 3 incisiones, en cada presa, de 1/2 cm, de profundidar, para que las especias penetren.Coloque las presas en la fuente y fricciónelas muy bien con vinagre, después, sálelas. Luego, coloque el yogur en el bol, añada el ajo y... [más]

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DataChef

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Espumar

    Separar y desechar con una espumadera o cuchara las impurezas y espuma de un caldo o almíbar.

  • Estofado

    Guiso con variados ingredientes, que se cocinan en un recipiente tapado, a fuego lento.

  • Farce/ farsa/ picadillo/ relleno

    Preparación compuesta de uno o varios ingredientes que se utiliza para rellenar masas u otras preparaciones.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos hay que restringir en caso de cálculos renales?

    En caso de cálculos renales hay que restringir el consumo de alimentos salados, picantes, carnes rojas, lácteos enteros y embutidos.

  • ¿Para eliminar grasas y bajar de peso se recomienda tomar, en ayunas, un licuado de piña, toronja/naranja y berenjena cruda? ¿Es perjudicial consumir berenjena cruda?

    La berenjena, al igual que el jitomate/tomate y la papa/patata, pertenece a la familia de las solanáceas, muchas de cuyas variedades son venenosas, de allí que hasta el siglo XIV existiera la creencia que también eran venenosas y su destino fuera ser alimento de animales. En ala actualidad se ha descubierto que la berenjena contiene sustancias que contrarrestan el efecto del colesterol contenido en otros alimentos.

  • ¿Existe relación entre el consumo de toronja/pomeloy la fertilidad?

    La toronja/naranja es nutritiva, depurativa y tiene propiedades diuréticas. La piel en infusión combate la flatulencia. Es rica en vitamina C y en potasio. sS se come sin desechar el hollejo/bagazo tiene aporta fibra dietética. Además la parte blanca abunda en pectina, una fibra soluble que es cardioprotectora. Recientemente se a descubierto que la vitamina C estimula la producciín de nitroglicerina, por lo cual el consumo de naranja o su jugo es útil para prevenir infartos y angina de pecho. A pesar de sus bondades no existe relación alguna entre esta fruta y la fertilidad.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

El puré de manzanas es excelente para acompañar a cerdo asado.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

Los seres humanos primitivos comían los vegetales o animales sin orden ni horario, atendiendo a la necesidad de alimentarse.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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