Recetas del Día Receta del día

Spaghetti al ajo

En la olla vierta 4 l. de agua, lleve a hervir a fuego fuerte, cuando rompa hervor añada la pasta, colocándola bien dentro del agua, revuelva con la cuchara de madera y tape la olla.Deje cocer tapada hasta que el agua hierva con fuerza, a borbotones, entonces, destape y deje cocer hasta que estén hay dente, más... [más]

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Daoud Pasha/Albóndigas de Cordero

En un bol mediando, mezcle las especias y los piñones con la carne, sale, a gusto. Luego, con las manos humedecidas en agua, separa porciones del tamaño de una nuez y de pequeñas esferas, para hacer las albóndigas.Corte los aros de cebolla en semicírculos y, en la sartén, a fuego medio/alto caliente el aceite. Añada la cebolla... [más]

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Budín de Naranja/Toronja y Miel

Unte bien el piso y las paredes del molde con manteca. Luego, encienda el horno a temperatura media/baja y, en el bol grande, bata la miel con la manteca hasta tener una crema espumosa.Entonces, añada la ralladura de naranja y las yemas de huevo, batiendo bien hasta tener una crema homogénea. Luego, sobre un bol mediano, tamice... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Trabajar

    1- Remover durante cierto lapso de tiempo salsas o preparaciones. 2- Amasar preparaciones o bollos a base de harina.

  • Trinchar

    1.-Cortar limpiamente un trozo de animal o carne. 2.-Cortar las aves por sus coyunturas y dividirlas en trozos.

  • Trocear

    Cortar alimentos en forma de dados.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos ayudan al proceso digestivo?

    Son saludables para facilitar la función digestiva: el jugo de zanahorias,el aceite de oliva, el perejil, el té verde, el zumo de naranja,, la cebolla, la lechuga y infusiones de menta, boldo etc.

  • ¿Es recomendable consumir ananás/piña?

    El ananás/piña es digestiva, antiflatulenta, es suavemente laxantes y es desinflamtoria. El jugo tiene propiedades antisépticas, por lo cual es eficaz para gargaras en casos de garingitis, laringitis y amigdalitis. Tomado en ayunas es recomendable para combatir el estreñimiento y los gases intestinales o para fluidificar flemas o combatir la bronquitis. En casos de cistitis, cáculos renales e irritaciones de vías urinarias es recomendable beber el agua de cocimiento de la pulpa de media piña por 1 litro de agua. Aún madura no es hipercalórica, es una fuente modesta de vitamina C y potasio, una rebanada contiene la misma cantidad de vitamina que un limón y de potasio que medio plátano/banana pequeño/pequeña.

  • ¿Qué puedo comer para combatir la anemia y caida de cabello?

    Estudios realizados confirmaron que el hierro de origen animal se absorbe más rápidamente que el de origen vegetal, así se ratificó que la asimilación, por parte del organismo, de este mineral en alimentos como el maíz y el trigo, es inferior al 10 %. En cambio, el que aporta la carne y el pescado se absorbe en una proporción del 20 %. Los alimentos más ricos en hierro son, en orden decreciente: las verduras, el pescado,la harina de trigo blanca, la ciruela, el pan negro, los copos de maíz, la harina integral, las almendars, las sardinas, la harina de avena, el higo, las lentejas secas, la harina de soja, el germen de trigo, los mariscos, el cacao soluble y los riñones.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Los choclos/elotes no deben hervir más de 10 min., pasado ese tiempo, los granos se endurecen.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

Ya en la época de Pericles las tartas de pasta de almendra, antecesoras del mazapán, eran consideradas un manjar de exquisitos.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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