Recetas del Día Receta del día

Pan de Carne al Cognac

Coloque los trozos de carne en el bol, vierta el cognac y deje macerar por 1 h. Entonces, añada el jamón y la panceta y deje, macerar, otra hora más. Unos 10 min. antes que pase ese tiempo, encienda el horno, para precalentarlo.Coloque las carnes y embutidos, escurridos, en la procesadora y triture tantas veces como sea... [más]

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Copa Helada Express

En el bol, coloque los amarettis y rocíelos con el licor, después, añada la crema de leche.Luego, por cucharadas, añada el helado y agregue las frambuesas. Entonces, mezcle rápidamente, distribuya en las copas y sirva.... [más]

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Frambuesas al Sabayón de Champagne

En el bol mediano, bata las yemas con el azúcar hasta que tener una crema de color pálido. Entonces, siempre batiendo añada el champagne.Vierta agua en la ollita, hasta las 2/3 partes de la capacidad, lleve a fuego medio, para calentar. Coloque el bol encima y bata unos 5 a 7 min. o hasta que la preparación... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Contra el reloj

Una papa/patata sofisticada

Cuando cocina carne o ave en el horno puede aprovechar para preparar al mismo tiempo un riquísima entrada caliente:
1. Lave bien papas/patatas redondas y carnosas y hágales un corte en cruz en la parte superior.
2. Colóquelas en la... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Paleta

    1- Pata delantera del cerdo o puerco. 2- Chupetín o golosina dura de caramelo, de distintas formas y sabores, con un pallilo por mango.

  • Pancake/ panqueque/ quequé

    Postre o plato dulce elaborado con harina, huevos y manteca que se cuece en una sartén untada con materia grasa. Habitualmente se sirve caliente relleno con dulce o crema.

  • Pancho/ hot dog

    Emparedado o sandwich de pan y chorizo o salchicha.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos son ricos en Zinc?

    Los cereales, almendras, legumbres, tofú, la leche y todos los productos lácteos , el pan integral y las pastas son buenas fuentes de zinc y por lo tanto importantes en el desarrollo del tejido muscular y el funcionamiento de las enzimas.

  • ¿Qué es la enfermedad celíaca?

    Esta enfermedad es la intolerancia permanente a un conjunto de proteínas denominadas prolaminas, presentes en el trigo, la avena , la cebada y el centeno y en derivados como las harinas, bebidas y otros de estos cuatro cereales. Es intolerancia es tratable pero no curable, la única terapia existente es la dieta sin rpolominas tóxicas, que previene posibles complicaciones y garantiza una buena calidad de vida. El plan de alimentación varía de acuerdo al período por el cual este transitando la persona celíaca, hay una dieta para la etapa aguda de la enfermedad, otra para la de trasición y una de mantenimiento. Pero en todas se excluyen la ingesta de las proteínas tóxicas.

  • ¿Cómo incrementar la ingestión de fibras?

    Para aumentar el consumo de fibras hay que: comer alimentos lo más naturales posibles, preferir el arroz integral, las frutas y los vegetales frescos, el pan integral, consumir diariamente ensaladas de todos los colores, consumir frutas con su piel, cocer las papas con su cáscara, utilizar harinas integrales, utilizar copos de avena y trigo para rellenos y espesar salsas,reemplazar la carne con legrumbres y oleaginosos, fuera de las comidas principales saciar el hambre con vegetales frescos.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Para que los filetes de lenguado no se curven durante la cocción hay que practicar un corte en la fina película que los cubre.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

Daniel Meter, suizo de Vevey, creó, en 1875, el chocolate con leche.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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