Recetas del Día Receta del día

Salsa Taratur

Ponga en la licuadora todos los ingredientes y procese mientras incorpora, paulatinamente, agua hasta lograr una salsa de consistencia similar a la mayonesa.... [más]

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Pollo a la Taratur

Encienda el horno a temperatura mediana, para precalentarlo. Mientras tanto, salpimente el pollo o las pechugas, coloque en la asadera, rocíe con aceite o caldo, frotando bien para que se distribuya uniformente.Cuando el horno haya tomado la temperatura adecuada, introduzca la asadera y cocine hasta que la carne esté al punto deseado. Entonces, retire y deje enfriar... [más]

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Bolitas Gervais

Reserve una mitad de cáscara de coco para presentar. Sobre el plato ralla la pulpa y en el bol, con el tenedor, pise los quesitos fundidos.Luego, agregue la mitad del coco rallado, el chutney, el curry y la sal, si desea. Mezcle bien, formando una pasta y lleve a refrigerar por lo menos 30 min.Pasado ese tiempo,... [más]

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DataChef

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Mojama

    Bocadillo, consistente en trozos desecados y salados de atún, que se consumen para acompañar el aperitivo.

  • Mojo

    Salsa típica de las islas Canarias, muy picante que se utiliza para acompañar pescados o carne e indispensable con las papas arrugadas. De intenso sabor, se elabora con ajos, comino, chile o guindilla, pimentón o cilantro,aceite, sal y vinagre. Existen diversas formas de prepararla, cuando lleva cilantro es verde, cuando éste es reemplazado por pimentón es roja. Se utiliza también en la preparación de platos, por ejemplo las sardinas fritas, a las que se da un ligero hervor final en salsa o el típico mojo palmero consistente en pescado hervido acompañado por mojo.

  • Moka

    1-Variedad de café, de granos pequeños y ovalados originario de la ciudad del mismo nombre, situada en la costa oriental del Mar Rojo. 2-Denominación que se utiliza para helados, postres, pasteles y otras preparaciones dulces elaborados a base de café.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos son ricos en Zinc?

    Los cereales, almendras, legumbres, tofú, la leche y todos los productos lácteos , el pan integral y las pastas son buenas fuentes de zinc y por lo tanto importantes en el desarrollo del tejido muscular y el funcionamiento de las enzimas.

  • ¿Qué es la enfermedad celíaca?

    Esta enfermedad es la intolerancia permanente a un conjunto de proteínas denominadas prolaminas, presentes en el trigo, la avena , la cebada y el centeno y en derivados como las harinas, bebidas y otros de estos cuatro cereales. Es intolerancia es tratable pero no curable, la única terapia existente es la dieta sin rpolominas tóxicas, que previene posibles complicaciones y garantiza una buena calidad de vida. El plan de alimentación varía de acuerdo al período por el cual este transitando la persona celíaca, hay una dieta para la etapa aguda de la enfermedad, otra para la de trasición y una de mantenimiento. Pero en todas se excluyen la ingesta de las proteínas tóxicas.

  • ¿Cómo incrementar la ingestión de fibras?

    Para aumentar el consumo de fibras hay que: comer alimentos lo más naturales posibles, preferir el arroz integral, las frutas y los vegetales frescos, el pan integral, consumir diariamente ensaladas de todos los colores, consumir frutas con su piel, cocer las papas con su cáscara, utilizar harinas integrales, utilizar copos de avena y trigo para rellenos y espesar salsas,reemplazar la carne con legrumbres y oleaginosos, fuera de las comidas principales saciar el hambre con vegetales frescos.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Para que el chocolate cuando se derrite no se queme, debe estar en un recipiente térmico, introducido en otro con agua caliente, sin contactar con el líquido, que nunca debe hervir.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

La naranja es originaria de China, lugar en el que se cultiva hace más de 4.000 años.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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