Recetas del Día Receta del día

Pasta de curry muslim

Limpie los ajíes o chiles sacándoles los cabitos y las nervaduras internas, las semillas, si no quiere que la pasta resulte muy picante retire en todo o en parte las semillas. Luego, procéselos o licúelos junto con los ajos, las cebollas, el jengibre y el té limón. Reserve esta mezcla en la procesadora o licuadora.En la... [más]

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Ensalada de arroz

En la sartén, caliente una cucharada de aceite, añada la pasta de curry y fría 1 min., revolviendo continuamente.Luego retire la sartén del fuego y agregue el aceite restante, el jugo de limón y el azúcar.Coloque el arroz dentro del bol y vierta encima la mezcla del curry y el resto de los ingredientes. Mezcle bien... [más]

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Ensalada de frutas

Ponga en el bol o ensaladera las uvas, las mandarinas, las naranjas, el melón, la sandía y el mango, añada el jugo delimón y mezcle, con cuidado.Luego, en el bol más pequeño, coloque el azúcar, las semillas de comino, la sal y la pimienta al gusto; mezcle bien y vierta sobre la fruta,... [más]

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Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Contra el reloj

Una papa/patata sofisticada

Cuando cocina carne o ave en el horno puede aprovechar para preparar al mismo tiempo un riquísima entrada caliente:
1. Lave bien papas/patatas redondas y carnosas y hágales un corte en cruz en la parte superior.
2. Colóquelas en la... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Cholent/Hamin

    Plato guisado de la cocina judía que se prepara los días viernes y se consume el sábado.

  • Chower

    Sopa norteamericana, de frutos del mar, que casi siempre lleva almejas.

  • Clafoutis

    Postre francés de frutas y masa horneadas. Se denomina así también a las hortalizas y masa horneadas.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimentos, a demás de los mariscos, tienen alto contenido de yodo?

    Las algas, los peces de mar, además de los mariscos tienen alto contenido de yodo.

  • Cuáles son las propiedades de la soya?Cuál es la influencia de la soya en el perfil lipídico de la sangre?

    La soya es nutritiva, regula las funciones intestinales y su ingestión habitual, preparada de diferentes formas puede brindar protección contra diversos tipos de cáncer, en especial el de estómago. También ayuda a prevenir y/o disolver cálculos biliares y conttribuye a la regulación de la glucosa sanguínea, por lo cual es recomendable para los diabéticos. Consumir soja/soja con frecuencia llega a producir espectaculares reducciones en el colesterol y los triglicéridos elevados.

  • ¿Qué tipo de frutas y en que cantidades son recomendables para una persona con diabetes?

    es aconsejable evitar la fruta con alto contenido de azúcares, como los higos, las uvas, las bananas/plátanos maduros y las ciruelas. Por el contrario es importante consumir cítricos una vez al día.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

La carne de cerdo no tiene más colesterol que la vacuna, pero sí más calorías, pues contiene más grasas.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

Una fábula truca atribuye al diablo la creación de la cebolla para dejarlo como un recuerdo al abandonar el Paraíso Terrenal.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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