Recetas del Día Receta del día
Helado de Licor de Cerezas
En el bol, bata la crema de leche/nata a medio punto, es decir sin que llegue a ser a punto chantilly. Luego, añada el helado y continúe batiendo hasta tener una crema bien integrada.Después, incorpore la mermelada, mezclando bien, y el licor de cerezas. Pase la preparación a la fuente y lleve a freezar, como mínimo, dos... [más]
Ver receta completaMousse de Banana/Plátano
Coloque el puré de banana/plátano en el bol mediano, añada la crema pastelera y mezcle bien. Luego, si lo va a utilizar, añada el licor, sin dejar de mezclar hasta tener una preparación homogénea.Después, en el otro bol, vierta 3 cucharadas de agua fría, espolvoree la gelatina y revuelva hasta disolverla. Entonces, lleve a el microondas, a... [más]
Ver receta completaBruschettas MARE NOSTRUM
Corte cada tomate/jitomate en tres rodajas transversales, luego, la corte la central por su eje mayor. De esa forma, por cada uno obtenemos cuatro piezas, todas con una cara adherida a la cáscara a fin que no se desintegren durante la cocción.Luego, en el wok, vierta la mitad del aceite y caliente, a fuego medio, sin... [más]
Ver receta completaDataChef
Papel de Arroz, una pasta exótica
Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]
Ni blanco ni tinto: rosado
Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]
Cómo fundir chocolate
Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]
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Tuna's Tips!Tuna's Tips
Las brasas consumidas de una parrillada son excelentes para asar frutas.
Sabías?Sabías?
"Bocadillo" se llamaba al alimento que los trabajadores rurales comían fuera de las comidas habituales, entre el desayuno, ingerido al alba, y el almuerzo.
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