Recetas del Día Receta del día

Gancia Tangerini

Coloque los cubitos de hielo en el vaso de trago largo. Luego, vierta el Campari, el gancia, el jugo/zumo de mandarina y complete con soda.Después, mezcle con la cuchara de bar, adorne con los gajos y sirva.... [más]

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Portobellos a la Menta

Corte los hongos en cuartos, desechando los pies/tallos. En la sartén a fuego medio/alto, caliente el aceite y añada los hongos/setas y el diente de ajo.Saltee los hongos, rotándolos hasta que comiencen a dorarse. entonces, vierta el aceto y deje cocer durante unos 5 a 7 min., para que se reduzca.Antes de retirar, la sartén de la... [más]

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Papas/Patatas Cuña

Encienda el horno, para precalentarlo a temperatura media/alta, 200°C. Corte las papas/patatas al medio, en forma transversal. Después, corte cada mitad en tres gajos, conservando la cáscara/piel.Coloque los trozos de papa/patata en el bol y salpimente a gusto. Luego, úntelos con el aceite, teniendo la precaución de cubrirlos completamente.Distribuya los trozos en la asadera, añada los dientes... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Pastillaje

    Pasta que se utiliza en pastelería o repostrería para realizar todo tipo de motivos decorativos, como flores, construcciones, etc.

  • Tallarín/tagliatelle/cintas

    Pasta elaborada esencialmente con huevo y harina en forma de cintas largas, una especialidad típica de las cocinas italianas del centro y norte. Tradicionalmente, a veces se coloreaba de con puré de espinacas, tagliatelle verdi, o rábanos rojos, tagliatelle rosse. En la actualidad les dan, aún, color negro con tinta de calamar.

  • Albóndigas

    Toda preparación con forma de esfera o bola, puede ser de verduras, carnes, cereales, legumbres o una combinación de varios ingredientes.

NutriciónNutrición

  • ¿Qué alimento provee la misma cantidad de ácido fólico que el brócoli?

    La almendra provee la misma cantidad de ácido fólico que el brocoli.

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Muy Pronto - Cibershop

Tuna's Tips!Tuna's Tips

Para que una torta quede esponjosa los huevos deben estar a temperatura ambiente, pues al batirlos levantan más volúmen.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

La pasta de hojaldre, en el siglo XIV, se elaboraba en Italia con el nombre de torroni y pasó a Francia, donde, como sucedió con esta y otras recetas, los franceses la fueron perfeccionando.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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