Recetas del Día Receta del día

Guacamole

.En el mortero coloque 2 cucharadas de cebolla, 1 cucharada de cilantro, los chiles y muela hasta que la mezcla esté casi como crema. Luego, corte las paltas, a lo largo, por la mitad, retire el hueso, saque la pulpa con la cuchara y colóquela en la ensaladera. Después, vierta agua en la ollita y lleve... [más]

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Lentejas Estofadas con Jamón

Lave muy bien las lentejas, enjuagándolas varias veces y desechando las que no estén en buen estado y déjelas en remojo con abundante agua en el bol durante 4 hs. Luego, escúrralas, colóquelas en la olla, cubra con abundante agua y lleve a cocer, a fuego alto hasta que hierva, entonces baje el fuego... [más]

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Malai Am/Crema de Mango

Lave, seque el mango, pélelo y retire el carozo/hueso. Después, corte unos gajos finos, para decorar, reserve y el resto de la fruta córtela en cubitos.Triture la fruta, en la licuadora hasta tener una crema espesa. Luego, en el bol, bata la crema con el azúcar impalpable/glass hasta lograr el punto chantilly, es decir esté firme.Entonces, con... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Contra el reloj

Ensaladas con un toque diferente

El aderezo puede marcar la diferencia:
1. Los sabores de verduras y hortalizas se acentúan con la acidez del vinagres y cítricos.
2. El aceite de ajo es ideal para aderezar ensaladas, carnes y para sartenear.
3. La combinación del aceite de... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Parrillada/Barbacoa

    Conjunto de diferentes cortes y tipos de carnes, vísceras y embutidos que se asan a la parilla.

  • Pastafrola/ pastaflora

    Torta o pastel elaborado con masa de harina, huevo, manteca y azúcar. Consta de una base que se rellena con dulce o mermelada y una capa superior en forma de reja que permite ver el relleno.

  • Pastel

    Es sinónimo de torta. Pastel salado es equivalente a tarta.

NutriciónNutrición

  • ¿A qué se llama cocina macrobiótica?

    Este tipo de cocina se basa en el consumo de alimentos naturales y orgánicos, relacionados con el ying y el yang (principios de crecer y destruir). Las dietas macrobióticas son predominantemente vegetarianas, con la incorporación de granos enteros y limitación de líquidos.

  • ¿Por qué recomiendan que las mujeres coman lentejas?

    Las lentejas son recomendables no sólo para las mujeres sino para todos ya que tienen proteínas vegetales y fibras que ejercen un papel importante a nivel intestinal como prevención de varias enfermedades, entre ellas el cáncer de colon. También contienen hierro, pero como su absorción es difícil conviene potenciar su incorporación acompañándo las lentejas con alimentos ricos en vitamina C ó con algo de carne. Igualmente se absorbe muy poco.

  • ¿Qué otras sustancias, además del tilo, producen efectos sedantes o tranquilizantes?

    Las hierbas "té" que producen efectos tranquilizantes más conocidas son el tilo, el cedrón, la melisa y la valeriana.

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Muy Pronto - Cibershop

Tuna's Tips!Tuna's Tips

La cebolla asada, aromatizada con clavos de olor pinchados, es un excelente acompañamiento de carnes asadas.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

La tradición de la torta/pastel de bodas se remonta a la Antigua Roma, en dónde después de la ceremonia de casamiento se rompía un pan encima de la cabeza de las novias simbolizando fertilidad y larga vida.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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