Recetas del Día Receta del día

Budín del Mago de Oz

Encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo y en un bol bata la manteca/mantequilla con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla, hasta tener una crema.Luego, en el otro bol cierna la mitad del cacao amargo con la mitad del cacao dulce y la harina. Después, alternado con la leche, reservada, añada la mezcla,... [más]

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Pan de Zanahorias y Miel

Encienda el horno, a temperatura moderada para precalentarlo. Casque los huevos y separa las yemas de las claras, colocándolas en boles distintos.Añada, a las yemas la miel, la ralladura de cáscara de limón y el jugo/zumo de limón y bata hasta que la preparación tome color claro.Luego, mezclando con la espátula, incorpore las zanahorias, las almendras, las... [más]

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Gancia Tangerini

Coloque los cubitos de hielo en el vaso de trago largo. Luego, vierta el Campari, el gancia, el jugo/zumo de mandarina y complete con soda.Después, mezcle con la cuchara de bar, adorne con los gajos y sirva.... [más]

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Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Zíngara

    Guarnición de hortalizas en juliana, daditos de jamón, lengua curada, champignones y trufas, ligados con salsa semi glacé con tomates y estragón.

  • Zócalo

    Denominación que se da a todo plato en el que para dar mejor presentación a una preparación se la coloca sobre una base de arroz o gelatina.

  • Pastillaje

    Pasta que se utiliza en pastelería o repostrería para realizar todo tipo de motivos decorativos, como flores, construcciones, etc.

NutriciónNutrición

  • ¿Cuáles son las propiedades de la col/repollo?

    La col o repollo tiene propiedades expectorantes, antiescorbúticas y antiulcerosas. Quienes padecen de asma, de los bronquiso o que sufren catarros frecuentes se verán beneficiados si consumen regularmente este vegetal en ensaladas, sopas u otro plato, también en los casos que sea necesario la expulsión de parásitos intestinales, es conveniente tomar en ayunas 2 cucharadas de jugo de col. Además un vaso diario de jugo de col en ayunas ayuda a combatir la úlcera gástrica o duodenal y las hojas frescas o reducidas a papilla, aplicadas directamente sobre las úlceras varicosas o diabéticas ayudan en la curación.

  • ¿Qué alimento provee la misma cantidad de ácido fólico que el brócoli?

    La almendra provee la misma cantidad de ácido fólico que el brocoli.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Los aceites esenciales de cítricos son excelentes insecticidas naturales.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

En el siglo XIII la cocina florentina ya ponía en práctica la receta del pato salvaje con naranjas amargas, precedente del plato francés canard à l\'orange.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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