Recetas del Día Receta del día

Pastel de Helado

En el bol, mezcle las vainillas trituradas, con la manteca/mantequilla y el azúcar, hasta tener una pasta homogénea. Luego, unte con manteca/mantequilla en fondo y los bordes del molde.Después, con la preparación anterior, cubra la base del molde y los costados hasta 1 cm. de altura, presionando con el revés de la cuchara.Luego, rellene con el helado... [más]

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Ñoquis al estilo parisino

Para preparar la masa de los ñoquis, coloque, en el hervidor pequeño, la manteca/mantequilla, el agua, la nuez moscada, la sal y pimienta y lleve a fuego fuerte hasta que entre en ebullición. Entonces, la harina, mezclando, bien, con la cuchara de madera hasta que se empiece a formar una bola y se desprenda de las... [más]

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Calabaza con Cacahuetes

A fuego medio-alto caliente el aceite en la sartén e incorpore los cubitos de calabaza. Deje cocer hasta que estén blandos, mezclando de vez en cuando para que se cocinen parejo, más o menos 10 min.Después, rápidamente para que la preparación no se enfríe, pise los trozos, si lo hace con tenedor no necesita retirar de la... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Fiestas

Algunas sugerencias para la mesa de Pascuas

1. Entradas para tener en cuenta:
Pulpo a la Feira; Tortilla de Bacalao a la Donostiarra; Empanada Gallega; Empanadas de Atún; Empanadas de Anchoas; Pescado Agridulce; Taramasalata; Brandada de Bacalao;... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Verdón/verdona

    En Argentina se aplica a los frutos que aún no han madurado.

  • Veri

    En Chile se aplica al agua de cocimiento de las arvejas.

  • Versar

    En México se aplica a la acción de servir, en la mesa, el café u otras bebidas.

NutriciónNutrición

  • ¿Cuál es la dieta ideal para personas con úlcera?

    Las personas que padecen úlcera de estómago y duodeno no deBen consumir: grasas animales, frituras en general, carnes asadas, frutas secas, ajíes, espinaca, especias, mayonesa, salsas picantes, huevos duros, té y café. Son alimentos recomendados: pan (150 g. diarios), pastas co9n aceite crudo ligero, purés de verduras. caldos vegetales, sémola, huevos pasados por agua, carne magra hervida (ternera, pollo sin piel), bife a la planca, pescados hervidos, zanahorias, calabacines, ensaladas condiemntadas sólo con acite y sal, los condimentos deben ser aeites ligeros (de semillas), margarina vegetal pero en poca cantidad, poca sal gruesa/gorda, leche 400g. por día, yogur, muzzarella , manzanas, peras, cieruelas cocidas, banana 1/2, crema de caramelo, flan, budines de arros y sémola, café descafeínado, jugos de pera o manzana, batidos de fruta fresca, agua mineral sin gas.

  • ¿Qué alimentos son ricos en Zinc?

    Los cereales, almendras, legumbres, tofú, la leche y todos los productos lácteos , el pan integral y las pastas son buenas fuentes de zinc y por lo tanto importantes en el desarrollo del tejido muscular y el funcionamiento de las enzimas.

  • ¿Qué es la enfermedad celíaca?

    Esta enfermedad es la intolerancia permanente a un conjunto de proteínas denominadas prolaminas, presentes en el trigo, la avena , la cebada y el centeno y en derivados como las harinas, bebidas y otros de estos cuatro cereales. Es intolerancia es tratable pero no curable, la única terapia existente es la dieta sin rpolominas tóxicas, que previene posibles complicaciones y garantiza una buena calidad de vida. El plan de alimentación varía de acuerdo al período por el cual este transitando la persona celíaca, hay una dieta para la etapa aguda de la enfermedad, otra para la de trasición y una de mantenimiento. Pero en todas se excluyen la ingesta de las proteínas tóxicas.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Los bifes, las hamburguesas y las milanesas no necesitan descongelarse para cocinarlas.

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Antes de Jesucristo, la cúrcuma se empleaba para teñir las telas, como perfume, para depilar, como especia y como medicina.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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