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  octubre 1, 2011  

Con las manos en la masa

Con las manos en la masa

Hacer pasta es casi una actividad lúdica y muy relajante. Los resultados son casi siempre sumamente gratificantes si tenemos en cuenta:

1.- El aire acondicionado, las corrientes de aire y la humedad dificultan el proceso de amasado.

2.- Se logra una masa/pasta firme pero tierna amasando el tiempo necesario para que el gluten de la harina se ablande.

3.- La masa/pasta tiene que poder plegarse.

4.- Si está demasiado blanda, la harina se agrega de a poco.

5.- Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

6.- Trabaje sobre un superficie amplia, dura y plana, la madera y el mármol son ideales.

¡Anímese, relájese y podrá disfrutar de una experiencia muy gratificante!

 


Por Administrador General
Comentarios
Pamela
Pamela10/07/2015

excellent!

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13/07/2015