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Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las temperaturas apropiadas el chocolate se deteriora, en especial el blanco.
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La mesa

Los postres

Recuerde que una mesa bien iluminada realza la comida, en especial los postres.
También es importante para degustar el sabor de un postre no beber alcohol hasta terminar de comerlo. Una buena costumbre, habitual en Francia, es intercalar queso entre el plato principal y el postre. Pues, prepara el paladar para que el cambio de salado a dulce no sea tan abrupto.
Cuando selecciona el menú recuerde que elegir un plato de pasta si el postre que va ha servir masa o repetir en el postre ingredientes de los otros platos servidos. Por supuesto, tampoco repetir colores.
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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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