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Contra el reloj

Una papa/patata sofisticada

Cuando cocina carne o ave en el horno puede aprovechar para preparar al mismo tiempo un riquísima entrada caliente:
1. Lave bien papas/patatas redondas y carnosas y hágales un corte en cruz en la parte superior.
2. Colóquelas en la rejilla del horno y cocine por unos 45 a 50 min.
3. Retire, abra los ángulos del corte y extraiga la mitad del contenido con una cucharita.
4. Mezcle con unas cucharadas de crema de leche, camarones picados, pimienta y sal.
5. Rellene nuevamente la papa, decore con camarones salpimentados, coloque unos trocitos de manteca/mantequilla.
6. Antes de servir, caliente en horno precalentado.
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Contra el reloj

Ensaladas con un toque diferente

El aderezo puede marcar la diferencia:
1. Los sabores de verduras y hortalizas se acentúan con la acidez del vinagres y cítricos.
2. El aceite de ajo es ideal para aderezar ensaladas, carnes y para sartenear.
3. La combinación del aceite de oliva, orégano y aceto balsámico realza los sabores de la zanahoria/caraota, la remolacha, los garbanzos, los porotos/alubias, y las hojas verdes.
4. En las ensaladas de papas/patatas, arroz u hojas verdes la mayonesa diluida con crema de leche/nata y condimentada con mostaza es ideal.
5. La mezcla de yogur, comino y aceite de oliva extra-virgen es la más apropiada para ensaladas de pepinos o palta/aguacate.
6. Las ensaladas de zanahoria/caraota y las de remolacha quedan deliciosas con aceite de sésamo, diluido con otro neutro pues es muy fuerte.
7. Los aceites de frutos secos son apropiados para las ensaladas de papas/patatas y espinacas.
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Fiestas

La importancia de los vegetales en Rosh Hashaná

Muchas veces se respeta la tradición pero se olvida o pierde el origen o significado de las mismas. Por eso, recordemos que en esta festividad cada fruta o vegetal tiene su yehit ratson u oración que comienza con: sea tu voluntad.
Así, las 613 semillas de granada equivalen al número de mitzyót, deberes, que debe observar todo judío piadoso. La manzana recubierta con miel, una golosina muy popular entre los niños, expresa el deseo que el año sea dulce desde el comienzo hasta el final.
Los puerrros/porros/ajoporros y la remolacha representan la voluntad de Dios de proteger a los hijos de Israel de sus enemigos. Las cabezas de pescado o de cordero simbolizan el ruego para que los presenten puedan estar a la cabeza de los acontecimientos.
El color tiene un rol preponderante en el ritual de esta fiesta por lo cuál quedan desterradas las pasas de uva y aceutunas/olivas negras. En cambio todos los tonos de verdes y el dorado marcan un futuro promisorio.
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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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