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Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también lo es, un excelente ejemplo es el marsannay, el único vino rosado de la célebre región de Borgoña, que tiene tamto aroma como un Pinot Noir.
Dos variedades de uva Cabernet, la Sauvignon y la Franc producen excelentes y aromáticos vinos rosados, la primera en California y la otra en Anjou. Por el contrario de la Garnacha resulta un rosado fuerte pero sin aroma.
En Francia, los vinos rosados más pálidos que parecen no pertenecer a la categoría de blancos por un error se denominan vins gris y en California blush.
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Bebidas

El champagne un rey

Este vino blanco espumante es el soberano de las fiestas y entre las variedades el brut o extra-brut, el más seco, es el que acompaña más armoniosamente todos los platos, en especial los fríos.
Si bien en champagne puede mantenerse a lo largo de todo el menú, las carnes rojas conviene acompañarlas con vinos tintos.
Las copas ideales para servir, el champagne, no deben ser ni amplias y bajas, ni altos y finísimas, porque las amplias dejan escapar las burbugjs y las flute o flauta, hacen que tenga demasiada espuma enseguida de servido, que al desaparecer permite comprobar el escaso líquido.
Las mejores copas son las tulipe o tulipa, también ideales para otros tipos de vino, pues son similares a la copa de degustación clásica, pero más alta y más fina que la de vino blanco, además, tiene pie que evita calentar el líquido con la mano.
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Bebidas

El Grand Manier hijo del coñac

Se elabora mezclando coñac de buena calidad con esencia de naranjas amargas.
Habitualmente se consume solo, en copa de coñac o con hielo, también se utiliza en mezclas de coctelería.
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Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.

Si la variedad de uva es arómatica el vino también lo es, un excelente ejemplo es el marsannay, el único vino rosado de la célebre región de Borgoña, que tiene tamto aroma como un Pinot Noir.

Dos variedades de uva Cabernet, la Sauvignon y la Franc producen excelentes y aromáticos vinos rosados, la primera en California y la otra en Anjou. Por el contrario de la Garnacha resulta un rosado fuerte pero sin aroma.

En Francia, los vinos rosados más pálidos que parecen no pertenecer a la categoría de blancos por un error se denominan vins gris y en California blush.

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