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Carnes

Mantenga las carnes libres de contaminación bacteriana

Para mayor seguridad:
1. Lávese las manos antes y después de preparar carnes rojas o aves y antes de hacer otras comidas.
2. Luego de preparar carnes, para evitar que contaminen otros alimentos lave bien los cuchillos, las tablas de picar y superficies utilizadas.
3. Una vez preparada, la carne, se debe cocinar de inmediato o guardar refrigerada, cubierta de papel metalizado.
4. Los rellenos tiene que estar fríos por completo antes de ser utlizados para rellenar carnes crudas.
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Carnes

Cómo conservar aves

Frescas no se conservan mucho tiempo pues son un medio ideal para la multiplicación de bacterias. Por lo tanta, cuando compra un ave, refrigerada, debe desechar el envoltorio, secarla bien con un paño humedecido y retirar los despojos de su interior.
Para conservala hasta 3 días, en el refrigerador colóquela sobre un plato, cubriéndola con papel alumnio, sin que quede pegado al ave.
Cuando se ha descongelado hay que cocerla en un plazo no mayor que un día. Congelada entera se conserva 12 meses; cuando se compra congelada, pero ya troceada, se conserva 6 meses.
El ave cocida, sin salsa ni caldo puede conservarse freezada hasta 2 meses.
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Carnes

Hamburguesas bien nutritivas

Para agregar proteínas, bajar el consumo de grasas saturadas, en especial de los niños, sin renunciar a la carne roja, pruebe esta receta:
1. Coloque 500 grs. de carne picada, sin grasa, en un bol y rocíela con una cucharita de vinagre de alcohol, mezclando bien.
2. En otro recipiente, mezcle 100 grs. de harina de soja, con sal, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de comino, 1 cucharadita de té de orégano.
3. Añada la mezcla a la carne y extienda la mezcla sobre una placa forrada con foil.
4. Cubra con otro trozo de foil, pase el palo de amasar/rodillo para que la carne quede bien presada y de 2 cm. de espesor.
5. Corte las hamburguesas con un cortapasta de unos 8 cm. de diámetro y apílelas colocándo entre una y otra un trozo de foil.
Se conservan congeladas 6 meses y se pueden hornear o cocer a la parrilla o plancha sin necesidad de descongelarlas.
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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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