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Conservas, fiambres y embutidos

Lap Cheong una salchicha oriental

Es pequeña, se elabora con carne de cerdo picada, cereales, salsa de soja, luego es ahumada, curada sazonada con pimentón.
Antes de utilizarla o consumirla ha que blanquearla en agua caliente o cocerla, ligeramente, al vapor. Como ingrediente es parte de salteados o platos de arroz.
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Conservas, fiambres y embutidos

Para preparar sus propias conservas

Los vegetales en vinagre son un buen recurso para servir como bocadillos, sobre todo si se acompañan con un buen pan y queso.
Prepararlos es sumamente fácil, sólo una cuestión de tiempo y paciencia para no comerlos antes que estén a punto, si los tiene proceda así:
1. Corte las verduras y bulbos en bastones o rodajas cúbralas con agua fría y deje en remojo, refrigeradas entre 12 o 48 hs., en tiempo depende del tamaño que se corte el vegetal.
2. Retire, escurra y sale los vegetales, dejándolos reposar un rato para que eliminen el líquido.
3. Después, colóquelas en un frasco esterilizado, si le gustan las verduras crujientes, cubiertas por vinagre de alcohol frío, si en cambio las prefiere blandas añádalo hirviendo.
4. Puede añadir sabor incorporando pimienta en grano, mostaza en semilla, tomillo, laurel, chiles desecados.
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Conservas, fiambres y embutidos

Cómo cortar el Jamón

Para hacerlo es necesario contar con tres cuchillos:
1. Uno tipo jamonero, largo y flexible.
2. Otro tipo puntilla, largo y fuerte.
3. Uno tipo machete, de hoja ancha.
El corte se debe realizar con la pezuña mirando hacia arriba y, con el cuchillo ancho se retira la corteza/cuero y el tocino/grasa exterior. El jamonero se utiliza para cortar lonchas/feta pequeñas y finas.
Siempre tiene que tener presente que el sabor de la loncha/feta varía si es de la tapa, el jarrete, contra o culata.
El cuchillo puntilla se usa al llegar al hueso de la cadera, haciendo un corte incisivo/ profundo para que las lonchas salgan limpias.
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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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