DatachefPequeños datos para enriquecer tu cocina.

Conservas, fiambres y embutidos

El foie gras merece ser tratado con respeto

El foie gras se aprecia en plenitud si es consumido al comienzo de una comida. Debe servirse frío, por lo cual es conveniente refrigerarlo varias horas.
Si es enlatado, una hora antes de servirlo, se abre el envase, se sumerge, un rato, la base en agua caliente y se despega el foie gras con la punto de un cuchillo. Luego, se invierte sobre una fuente enfriada, previamente.
Para cortarlo fácilmente hay que utilizar un cuchillo pasado por agua bien caliente. Después, si es un foie gras entero se corta primero por la mitad a lo largo y luego en rodajas.
La forma más apropiada de servirlo es rodeándolo de gelatina picada, con tostadas y manteca.
[más]

Conservas, fiambres y embutidos

La sal un excelente conservante

Puede utilizarse en seco o en salmuera y debe tener en cuenta que:
1. Siempre se debe utilizar recipientes de loza o vidrio, nunca metálicos.
2. Para hacer salmuera la proporción es de 250 grs. de sal gruesa/gorda por litro de agua.
3. Cuando se conservan alimentos con sal, en seco, luego de un tiempo se forma en la parte superior líquido , debido a la deshidratación del alimento y la disolución de la sal, líquido salado/salmuera, pero ello no afecta a la consevación si se guarda en un lugar fresco y seco.
4. En algunos casos se debe agregar 1/2 cucharadita de salitre por kg. de sal, como por ej. para preparar pastrón.
[más]

Anterior
1 2 3 4 5 6 
Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email