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Fiestas

¿Cómo calcular las bebidas?

Una de las claves para organizar con éxito una reunión, cena o fiesta es servir las bebidas apropiadas y en cantidad suficiente.
Para ello, hay que tener en cuenta la estación del año en que se realiza y el tipo de bebida, por persona se calcula:
1. En otoño-invierno, de vino, blanco o tinto, 250 a 400 ml., de gaseosas, jugos o agua 650 ml. y de champagne 300 ml.
2. En primavera-verano, de vinos 350 a 500 ml., de gaseosas, jugos o agua 1 l. y de champagne 500 ml.
Si se organiza un lunch es posible suprimir el vino tinto y reemplazar parte del vino blanco por cerveza.
Cuando se hace una mesa de quesos y fiambres, siempre se agrega, a los vinos, cerveza.
En caso de servirse whisky se calcula una medida, pero multiplicándola sólo por la mitad del número de los invitados.
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Platos principales...no convencionales

Atrévase a ser diferente y elija:

2. Carnes rojas: Boeuf Strogonoff, Cordero al Romero, Paupiettes, Peceto con Salsa de Vino, Pecho relleno a la Praga, Lomo de Cerdo a la Naranja, Lomo de Cerdo al Ananá.

3. Pescados y Mariscos: Matelote, Filete de lenguado con Uvas, Truchas a la almendra, Huachinango relleno, Bouillabesa.

4. Aves: Supremas con Salsa de Rosas, Pato a la Naranja, Pato Asado al estilo Israelí, Pato guisado a la francesa, Pechugas Rellenas, Pollo con salsa de Mango.

5. Arroces: Arroz con cardamomo y azafrán, Pilaff con frutos secos, Arroz frito al estilo Cantonés, Arroz frito tailandés, Arroz un poquito de todo, Arroz a la naranja.

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