Ciberchef

Edulcorante

Endulzante sintético cuya propiedad de endulzar es más elevada que el azúcar. En general no contiene calorías o sólo tiene cantidades ínfimas. El ciclamato es un derivado del benceno, no tiene calorías y su propiedad endulzante es 30 veces superior al del azúcar. Su comercialización está vedada en Estados Unidos. La sucralosa es fabricada a partir de la síntesis del azúcar y el cloro. Su poder endulzante es 600 veces superior al del azúcar. No pierde sus propiedades cuando se la somete a cocción, por lo cual sustituye al azúcar en preparaciones cocidas. La sacarina es el endulzante preferido para la elaboración de bebidas diet con gas. Sus propiedades endulzantes son hasta 500 veces mayores que el azúcar. El aspartamo contiene la misma cantidad de calorías que el azúcar, pero su poder endulzante el 180 veces mayor que éste. No pierde sus propiedades con la cocción y tiene como característica principal no dejar regusto en la boca.
Tambien conocido como: Azúcar artificial