GlosarioTodas las palabras, todos los significados

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Arrurruz

Fécula que se extrae de la raíz de varias plantas tropicales, en especial de la Maranta arundinacea, planta de América tropical. El nombre deriva del término inglés arrowroot, "raíz de flecha", porque los indios extrían de ella un jugo que utilizaban como antídoto contra las flecha envenenadas. Es un polvo de color blanco. de olor y sabor neutro que disuelto en agua hirviendo forma una masa transparente que sirve para ligar preparaciones, en especial salsa.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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