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Blanquear/ blanchir/ blanch

Término comprensivo de una variedad de técnicas, que incluyen: purificar, ablandar, aclarar el color, quitar sal y hacer perder el amargor sumergiendo pescados, carnes, verduras y otros alimentos en agua hirviendo durantes unos minutos. También se usa cuando se rocían los pescado crudos con limón, en especial los azules.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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