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Besugo

Pez de mar cuyo cuerpo, recubierto de brillantes escamas, puede alcanzar los 50 cm. de largo. Se caracteriza por tener la aleta dorsal muy recortada y un dibujo en forma de medialuna detrás de los ojos. El dorso del cuerpo tiene reflejos azul oscuro, los flancos son plateados y el vientre de color blanco intenso. La carne, de sabor delicado y magra, se prepara de diferentes formas, asada, escaldada, rellena o en caldo. Tiene gran valor nutritivo, ya que el contenido de proteínas es similar a las carnes rojas, abunda en fósforo, yodo y vitaminas A, B y D, aunque carece de vitamina C.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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