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Curry
Es una mezcla de especias, base de la cocina hindú, pero también es la denominación de los platos en que este condimento es fundamental. Las especias que lo constituyen son: canela, comino, cilantro, ají o chile o guindilla, muez moscada, jengibre, cúrcuma, cardomomo y clavo de olor. Su sabor puede ser muy picante si tiene un alto porcentaje de ají. Para utilizarlo es conveniente calentarlo en manteca o aceite antes de agregarlo en una preparación o plato.
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