Ciberchef

Chile

Es una verdura de fruto, de sabor muy picante originaria de Centroamérica y Sudámerica, que fue llevada a Europa en el S. XV. Se lo considera un condimento y habitualmente se lo seca, marina o cocina, en general se tritura para que dé un sabor más uniforme a los alimentos. También es ingrediente de salsas, como el keptchup y de especies compuestas, como el polvo curry. Es muy popular en las cocinas de Cemtroámerica, en la mejicana y en las del Extremo Oriente. Para disminuir su efecto picante antes de utilizarlo se deben retirar las semillas y las membranas, además cuando se lo manipula debe evitarse el contacto de las manos con los ojos, labios y en general toda la cara. Para contrarrestar sus efectos beber agua es inocuo, se debe ingerir yoghurt, pan, arroz hervido o cualquier alimento dulce, También debe tenerse en cuenta que su sabor se incrementa con la cocción, por lo tanto es conveniente utilizarlo en pequeñas cantidades. Las variedades más conocidas son de Tabasco, el Jalapeño.
Tambien conocido como: Guindilla - ají. locoto