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Perejil

Las raíces del perejil se utilizan en forma similar a la zanahoria o el rábano. Sirven para sopas y guisos. Las tres especies más comunes son el perejil liso, el de sabor más suave; el rizado, más picante, y el tuberoso, que es preciado por sus raíces. Junto con el estragón, el cebollín y el perifollo integra las "finas hierbas", mezcla aromática típica de la cocina francesa.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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