Recetas del Día Receta del día

Ensalada Gourmet

Corte el melón en gajos bien finos y retíreles la cáscara. Luego, corte la manzana por la mitad, retire el corazón y córtela en gajos algo gruesos. Después, corte éstos en mitades. Pele la palta, corte en mitades y retire el hueso. Luego, corte las mitades en tajadas y los hongos en láminas. Retire el caparazón a... [más]

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Trucha con Salsa de Rábano

Retire la piel a los pescados y los espinazos, tratando de no romper los filetes. Distribuya, 4 por plato, las hojas de lechuga en forma radial.Encima, en el centro coloque los filetes de pescado. En el bol, batiendo, mezcle el queso, la crema, el rábano, bien escurrido, y salpimente, a gusto.Coloque las rodajas de limón sobre el... [más]

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Chuletas de Ternera Rellenas

Vierta la leche en el plato hondo y coloque el pan a remojar. En el recipiente, bata ligeramente los huevos y salpimente, a gusto, la carne.En la sartén, vierta el aceite y lleve a calentar a fuego medio/alto, enseguida, coloque la harina en el plato playo y reboce la carne. Luego pásela por el huevo.Eche los... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Fritura

    Conjunto de alimentos fritos.

  • Frutas secas

    Se denomina a las frutas desecadas o a frutas poco hidratadas pero ricas en cuerpos grasos.

  • Frutos de mar/fruits de mar

    1-Crustáceos y mariscos que se sirven como entremeses. 2-Mariscos surtidos, crudos o cocidos.

NutriciónNutrición

  • ¿Cuánto engordan las cremas heladas?

    Las cremas heladas tienen aproximadamente 180 kcal. cada 100 grs. Es recomendable evitar consumir este tipo de alimentos o consumirlos en forma moderada ya que aportan muchas calorías en poco volumen y con pocos nutrientes.

  • ¿Es sano comer 3 huevos por semana?

    Si la persona es sana, está bien consumir 3 huevos por semana (incluyendo los huevos enteros y aquellos que formen parte de preparaciones). La mayor parte de las proteínas del huevo están en su clara: 12 gramos de proteína cada 100 grs de clara. Teniendo en cuenta que una clara pesa 30 gramos, si consumimos 3 claras, son 10,8 gramos de proteína por semana. La recomendación proteica de una persona adulta es de 20 gramos por día.

  • ¿Es malo combinar durante las comidas, frutas y vegetales? ¿Si se consumen frutas no se pueden consumir vegetales?

    Según las prescripciones vegetariana la fruta fresca se debe consumir 20 min. antes o después de las comidas principales. Las dulces como el higo, caqui, dátil, banana/plátano, cereza, damasco/albaricoque, pera y uva antes que los cereales. La fruta ácida como la lima limón, mandarina, pomelo/toronja y naranja aconsejan consumirla antes que la proteína como legumbre, huevos y lácteos. También consideran que, algunos alimentos no son incompatibles entre sí, como las verduras al vapor, las aceitunas negras, manzanas dulces, piña, yema de huevo, queso fresco y yogur. Los frutas aconsejadas como postre son manzanas no arenosas y ananá/piña fresca.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

El sabor de los quesos se aprecia plenamente cuando se comen a temperatura ambiente.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

La escasez de pan fue una de las razones del malestar que provocó la caída de Lusi XVI durante la Revolución de 1789.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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