Recetas del Día Receta del día

Supremas al Gruyère

Encienda el horno, a temperatura alta, para precalentarlo. Mientras tanto, unte con un poco de manteca la fuente y salpimente las supremas de pollo, después de retirarles la piel.En el bol pequeño, vierta el jugo de limón y el aceite y, con el tenedor, bátalos. Coloque las supremas en el fuente, rocíe con limón y distribuya encima... [más]

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Salsa Caruso

En el bol mezcle todos los ingredientes, vierta en la sartén y lleve a fuego bajo, 5 min. Retire y vierta sobre la pasta elegida.... [más]

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Empanadas Frutales

Encienda el horno, a temperatura media, para precalentarlo. Mientras tanto, corte la pera en cubitos pequeños y las uvas por la mitad, longitudinalmente.Luego, retírele las semillas y coloque las frutas en el bol medianos, junto con el queso y las nueces. Añada el huevo y las especias y mezcle bien.Distribuya la mezcla en las tapas de empanadas... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Contra el reloj

Ensaladas con un toque diferente

El aderezo puede marcar la diferencia:
1. Los sabores de verduras y hortalizas se acentúan con la acidez del vinagres y cítricos.
2. El aceite de ajo es ideal para aderezar ensaladas, carnes y para sartenear.
3. La combinación del aceite de... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Afelia

    Plato de carne típico en Chipre, hecho con cerdo, muy adobado, guisado en vino tinto.

  • Boston beaked beans

    Plato de Nueva Inglaterra, Estados Unidos, elaborado con cerdo salado, melaza, tomate, mostaza y legumbres.

  • Calzone

    Grandes empanadas, hechas con masa de pizza, rellenas con diferentes sabores, es un plato italiano.

NutriciónNutrición

  • ¿Cuáles son los pescados más magros, aconsejados para dietas para bajar el colesterol y el peso?

    El pescado es un alimento muy valioso, por su contenido proteíco, de minerales y vitamínico. La carne de pescado contiene entre un 16 a un 20 % de proteínas de alto valor, además es digerible más rápidamente que la carne vacuna, pues tiene menor cantidad de tejido conectivo. Es una excelente fuente de fósforo, calcio, potasio, azufre, cloro, hierro y yodo, éste último sólo está presente cuando es un pescado de mar. Provee de vitaminas B1, B2 y en su hígado están presentes las A y D, las grasas que contienen, en general varína según la época del año, pero se caracterizan por contener ácidoa grasos poliinsaturados que contribuyen al descenso del colesterol sanguíneo. Por lo tanto es pescado fresco se recomienda consumirlo como sustituto de la carne, por lo menos 3 veces por semana, hervido, a la parrilla u horneado, en dietas para combatir el colesterol. En cuanto a dietas hipocalóricas los pescados de carnes blancas son los más adecuados.

  • ¿El arroz no es recomendable para un diabético?

    El arroz no es un alimento prohibido en este tipo de dieta, sin embargo, si restringido y sólo se puede consumir 50 g.

  • ¿Cuál es el porcentaje normal requerido de iodo/yodo en la alimentacion diaria, y que alimentos lo aportan?

    El yodo es importante para el normal funcionamiento de la glándula tiroidea, pues cuando no se ingiere la cantidad necesaria, de 100 a 150 microgramos por día para un adulto, se produce el agrandamiento, patología denominada bocio. Los casos de deficiencias severas desde la niñez tienen como consecuencia el cretinismo. Este mineral está presente, en abundancia, en todos los frutos de mar.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

El microondas permite conservar casi las vitaminas de los vegetales.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

A principios de la década del 80, cuando el rosarino Fito Páez estaba recién llegado a Buenos Aires, se instaló en la casa de Lalo de los Santos. Cuentan que allí el menú habitual del músico era arroz con salchichas y té con leche.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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