Recetas del Día Receta del día

Sorrentinos Tradicionales

Vierta el agua en la ollita, añada ña sañ y el aceite y lleve a cocer a fuego fuerte, hasta que rompa hervor. entonces, agregue de golpe la harina y mezcle con la cuchara de madera hasta tener una masa pegagosa.Retire y coloque la masa/pasta sobre una superficie enharinada y, con la punta de los dedos, también... [más]

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Mezcla de especias Cajún

En el bol mezcle las hierbas y las especias. Coloque la mezcla en el frasco, tape y conserve en un lugar templado y oscuro.... [más]

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Kebbe de Papas y Espinacas

En la sartén pequeña, a fuego medio, rehogue la cebolla, con la mitad de la manteca/mantequilla, hasta que esté transparente. Luego, en el bol, mezcle el puré con la cebolla, el trigo burgul bien escurrido y el pan rallado. Por último, sazone con sal, pimienta, nuez moscada y menta, mezclando bien.Luego, corte las espinacas en tiras finas... [más]

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DataChef

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Huevos revueltos/revoltijo

    Son huevos cocidos a la sartén con manteca, que pueden llevar o no otros ingredientes. Durante la cocción se los remueve continuamente para que no se ligen.

  • Huevos pasados por agua

    Huevos cocidos en agua hirviendo unos 3 o 4 minutos. Algunas veces se los confunde con mollets.

  • Huevos nevados

    Postre de huevos. Las claras se baten con azúcar y se cuecen en agua o leche, por cucharadas. Con las yemas se prepara, leche y azúcar se prepara una crema inglesa.

NutriciónNutrición

  • ¿Cúal es la ventaja de tostar el pan?

    No existe diferencia en la cantidad de calorías que se ingieren tostándolo o no, pero, la ventaja es que se digiere mejor el almidón del pan.

  • ¿Qué beneficios tiene comer alimentos vegetales con cáscara?

    Consumirlos de esta forma aporta una mayor cantidad de fibras al organismo y evita la pérdida de vitaminas. Es importante dejarlos en remojo, cambiándoles el agua para limpiarlos de bactericidas y plaguicidas.

  • ¿Qué alimentos es aconsejable consumir para evitar la retención de liquidos?

    Es recomendable consumir alimentos de efecto diurético como son el alcaucil, acedera, espárragos, apio, espinaca. En cuanto a frutas pueden ser las uvas y la parte blanca de la sandía y el limón.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

Para que el pionono no resulte seco la cocción debe ser rápida, sin que llegue a dorarse.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

Se sabe que en Colombia, la primera vez que una mujer amasó harina de trigo fue en el año 1543.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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