Recetas del Día Receta del día

Arenque marinado

Mezcle en la olla pequeña el jugo de limón, el agua, el azúcar y las especias. Hierva a fuego bajo, durante unos minutos. Deje enfriar.Ponga los filetes de arenque a escurrir. Córtelos en trozos y resérvelos.Pique la cebolla y el puerro (utilice la parte blanca y guarde la verde ,para decorar) y resérvelos.Coloque en... [más]

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Aderezo de sésamo

Procese todos los ingredientes menos el tofu.Añada el tofu y procese nuevamente. Coloque la preparación dentro de un bol y llévela a la heladera hasta el momento de servir.... [más]

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Alas de pollo glaseadas

Corte las puntas de las alas y elimine el exceso de grasa,pero sin retirarles la piel y póngalas dentro del bol.Caliente en la olla, a fuego bajo, la salsa barbacoa, la mermelada, el vinagre, la salsa de soja, la salsa de tomate, el aceite y el ajo. Cocine durante 3 min. mezclando bien, con la... [más]

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DataChef

Bebidas

Ni blanco ni tinto: rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de uvas tintas, así los hollejos les dan color, pero sin endurecerlos con sus taninos pues el proceso se interrumpe.
Si la variedad de uva es arómatica el vino también... [más]

Cocina regional

Papel de Arroz, una pasta exótica

Se elabora una mezcla de harina de arroz, agua y sal, tiene aspecto de hoja semitransparente, muy fina y en las cocinas vietnamita y tailandesa se utiliza para hacer los rollitos primavera e imperiales.
Para utilizarlo primero... [más]

Azúcares y endulzantes

Cómo fundir chocolate

Para no malograrlo, los diferentes clases de chocolate tienen su punto de fusión:
1. El chocolate semiamargo a los 45 °C.
2. El chocolate con leche a los 42 °C.
3. El chocolate blanco a los 40 °C.
Si no se respetan las... [más]

Palabra de hoyPalabra de hoy

  • Desangrar

    Eliminar la sangre de pescados o carnes sumergiéndolos en agua fría.

  • Encolar

    Añadir gelatina a una preparación líquida para que al enfriarse quede sólida y brillante.

  • Estofar

    Guisar todos los ingredientes al mismo tiempo, crudos, en un recipiente tapado.

NutriciónNutrición

  • ¿Es verdad que la lechuga es beneficiosa en casos de estreñimiento, además tiene otras propiedades?

    Sí constituye uno de los grandes remedios contra el estreñimiento, si se come diariamente en ensaladas condimentada con aceite de oliva. También, es un relajante del sistema nervioso y actúa positivamente en casos de insomnio.

  • ¿Cuáles son los beneficios de consumir hongos/setas?

    El hongo/seta es un alimento que no tiene casi grasas, hipocalórico y sólo tiene como característica la presencia de potasio.

  • ¿Es conveniente el consumo habitual de edulcorantes para quiénes tienen restringido el consumo de azúcar o existe alguna contraindicación?

    Los especialistas consideran que los endulzantes artificiales no son beneficiosos para el normal funcionamiento de los riñones y que reducen la calidad del alimento, la miel pura en cantidades limitadas es más saludable.

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Tuna's Tips!Tuna's Tips

El repollo se congela cocido o blanqueado, nunca crudo.

Todos los días, más tips

Sabías?Sabías?

El vino fue introducido en la península hispánica por los fenicios, unos de sus los primeros pobladores.

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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