NutriciónSaber más para comer mejor.

Propiedades de los alimentosPropiedades de los alimentos

6. ¿Es malo para la salud consumir ketchup? ¿Contiene algún elemento químico dañino?

El ketchup es una salsa preparada industrialmente a base de extracto de tomate, agua, dextrosa, vinagre de alcohol destilado, azúcar, sal y cebolla. Para su preservación contiene aditivos y conservantes artificiales, como el sorbato de potasio. Por ello, se recomienda no abusar ni consumir esta salsa muy frecuentemente porque sus componentes químicos, ingeridos en exceso, pueden dar lugar a perjucios para el organismo.


7. ¿Es verdad que el ajo colabora en la eliminación de grasas?

Falso, el ajo no ayuda en la lucha contra la fijación de las grasas. De todos modos, es muy bueno consumirlo porque tiene otros beneficios. Por ejemplo, es excelente para la evitar la hipertensión arterial y tiene un poderoso efecto antiparasitario.


8. ¿Cuáles son las propiedades del ajo?

Es un bactericida de amplio esprectro, actúa en el intestino y estómago. Tiene acción antiséptica y ayuda a limpiar los intestinos de productos de desecho. Aporta minerales como el cobre y el calcio, es además excelente para prevenir la hipertensión arterial.


9. ¿Qué frutas tiene alto contenido de vitamina C?

La naranja, el ananá/piña, la mandarina, la frutilla y el pomelo/toronja son frutas con alto contenido de vintamina C.


10. ¿Cuál es el contenido de sodio de los lácteos?

Casi todos los lácteos tienen contenido sódico relativamente alto. La leche y el queso cottagge lo tienen en menor proporción. Ya que a diario necesitamos proteínas, presentes en ellos, es recomendable consumir yogures, leche y queso, descremados y sin sal.


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Calorías e información nutricionalCalorías e información nutricional

6. ¿Qué diferencia calórica hay entre la leche descremada y la entera?

La densidad calórica de la leche entera es de 60 por 100 grs., mientras que la descremada es de 32 calorías por la misma ración.


7. ¿Es verdad que las galletitas/galletas de agua engordan más que el pan?

Estas galletitas/galletas contienen grasas, por eso a igual cantidad, las calorías son muchas más en éstas. El pan blanco en 100 grs. tiene 280 calorías mientras que las galletitas aportan por la misma cantidad 420 calorías.


8. ¿Qué alimentos previenen la osteoporosis?

La osteoporosis es consecuencia de la pérdida de minerales en los huesos, para prevenirla es aconsejable el consumo de leche, quesos y yogur, que son la fuente de calcio mejor asimilada por el cuerpo. También es recomendable la ingestión de pescado con espina, verduras de hoja verde (en especial el berro).


9. ¿Por qué recomiendan cereales integrales?

Los cereales integrales tienen alto contenido de fibra, que ayuda para un funcionamiento intestinal más eficiente y a la remoción de tóxicos.


10. ¿Cuál es el valor nutritivo de la papa?

La papa tiene alto contenido de potasio, almidón y vitamina C.


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Restricciones y dietasRestricciones y dietas

6. ¿Por qué es aconsejable consumir soja?

La soja es muy nutritiva, tanto que es denominada la carne vegetal porque contiene entre el 37 al 45 % de proteínas y brinda la cantidad de calorías diarias necesaria. Además, contiene el 15% de carbohidratos, del 18 al 22% de grasa ricas en ácidos grasos poliinsaturados, aporta calcio y hierro y vitaminas A. B1,B2 y PP.


7. ¿Qué alimentos son necesarios en una dieta vegetariana?

La dieta vegetariana tiene que incorporar diferentes alimentos para no ser perjudicial para la salud, ya que el organismo requiere de proteínas, calorías y vitaminas que están presentes en la carne. En su reemplazo, deben estar presentes: las legumbres, que aportan proteínas, hierro y vitaminas del grupo B; las frutas secas, que aportan grasas, calorías, hierro, proteínas y vitamina B1; los vegetales de hoja, pues son ricos en calcio y vitaminas A y B2 y los cereales y sus derivados, que son fuente de proteínas, calcio, minerales y vitmina B1.


8. ¿Existen alimentos que ayudan a combatir la hipertensión?

Sí, por ejemplo el pescado fresco de carne blanca, es una fuente importante de ácidos poliinsaturados que ayudan a bajar el colesterol y protegen contra la hipertensión, por lo cual se recomienda como sustituto de la carne. También el repollo, la manzana por su contenido de ácido málico que ayuda a relajar el cuerpo y el ajo son alimentos aconsejados para evitar la hipertensión.


9. ¿Los hipertensos pueden consumir lácteos?

Los hipertensos deben consumir leche y sus derivados, pero descremados y sin contenido sódico.


10. ¿Qué cantidad de leche es recomendable consumir por día?

La cantidad varía de acuerdo a la edad y el estado, los niños, al igual que las embarazadas deben consumir 3 tazas, las madres que están amamantando 4 tazas y los adultos 2. Estas mismas proporciones, pueden se compensadas ingiriendo derivados como yogures o quesos.


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