Almíbar /Jarabe para hojaldreAlmíbar /Jarabe para hojaldre

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 40 porciones Cualquiera Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Medio Oriente Agridulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 5 minutos 15 minutos  60 minutos ( de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Azúcar en terrones 1 kg
Agua 2 1/2 tazas
Limón sin semillas, con cáscara 2 rodajas
Canela 1 ramita
Clavo de olor 3 unidades

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana, de fondo pesado), Cuchara, Plato playo, Frasco de vidrio (grande, con tapa hermética)

PreparaciónPreparación

1. Coloque el agua, el azúcar, el limón y las especias en la olla. LLeve a fuego fuerte hasta que hierva, a partir de ese momento en 7 a 10 min., según la calidad del azúcar, es almíbar estará hecho.

2. Para comprobar si está a punto, deje enfriar una cuchara de almíbar en el plato, luego, recógalo y déjelo caer, nuevamente. Si las gotas que forman son semi-espesas, está listo.

3. Si lo va a bañar una preparación fría, el almíbar debe estar caliente, en caso contrario debe estar caliente. Déjelo enfriar a temperatura ambiente y guardelo en frasco cerrado cuando haya enfriado totalmente.

Sugerencia: En frasco herméticamente cerrado se conserva hasta 1 año. Es el que se utiliza para bañar preparaciones dulces hechas con Masa Fillo/Filo/Fila/Berek.

TrucosTrucos

¿Qué hay que saber cuando se prepara almíbar/jarabe?

Cuando se prepara almíbar/jarabe no se debe revolver durante la cocción y es conveniente hacerlo un día antes de utilizarlo.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar en terrones - Azúcar : 1 kg
Clavo de olor Clavo de especia -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana, de fondo pesado Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Frasco de vidrio grande, con tapa hermética - Frasco de vidrio

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