CevicheCeviche
| Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
| Muy fácil | 6 porciones | Cualquiera | Bocaditos/Sandwiches |
| Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
| Otras Sudamericanas | Semi-Picante | Para Fiestas | A temperatura ambiente |
| Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo adicional | |
| Hervido | 30 minutos | 60 minutos (de marinado) |
IngredientesIngredientes
| Pescado de carne blanca bien fresco, en filetes | 1 1/4 kg |
| Sal a gusto | |
| Pimienta recién molida, a gusto | |
| Lima exprimida | 200 ml |
| Aceite de oliva extra-virgen | 200 ml |
| Cilantro finamente picado | 1/2 taza |
| Ajo finamente picado | 2 dientes |
| Morrones rojos mediano, sin semillas ni nervaduras, cortado en cubitos | 1/2 unidad |
| Morrones verdes mediano, sin semillas ni nervaduras, cortado en cubitos | 1/2 unidad |
| Chile (opcional) | 1 unidad |
| Cebolla grande, pelada, cortada en rodajas, separadas en aros | 1 unidad |
| Papas medianas, cocidas con cáscara | 3 unidades |
UtensiliosUtensilios
Fuente (poco profunda, para presentar), Foil (para cubrir), Cuchillo (filoso), Tabla
PreparaciónPreparación
1. Corte el pescado en tajadas finas. Salpimente a gusto, añada el jugo, el aceite, el cilantro, el ajo, los morrones, el chile y la cebolla.
2. Cubra con el foil y deje marinar 1 h., refrigerado. Mientras tanto, pele las papas y córtelas en rodajas. Para servir haga un borde, en la fuente con las papas.
Sugerencia: Puede acompañar con Ensalada de Espinaca y Rúcula.
TrucosTrucos
¿Es posible hacer aceite picante en casa?
Sí, para fabricar aceite picante casero hay que colocar en una botella de aceite un ají seco o fresco (pinchado con un escarbadientes) y dejar reposar un mes antes de utilizarlo.
Información adicionalInformación adicional
| Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Lima | lima agria, lima limón, limón sutil | - |
| Cilantro | Coriandro, Culantro | Perejil finamente picado: 1/2 taza |
| Morrones rojos | Pimientos rojos | - |
| Morrones verdes | Pimientos verdes | - |
| Chile | Guindilla, ají. locoto | - |
| Papas | Patata | - |
| Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|
