Pizza de polentaPizza de polenta

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Fácil 6 porciones Ovo/Lácteo/Vegetarianos Panes/Bollos/Pizzas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Otoño/Invierno Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 15 minutos 55 minutos  20 minutos () 

IngredientesIngredientes

Harina de maíz 1 taza
Agua 5 tazas
Aceite 1 cda.
Sal marina 1 cdta.
Cebolla mediana 1 unidad
Ricotta descremada 3 cdas.
Tomate 2 latas
Morrones rojos asado 1 unidad
Mozzarella 250 g
Orégano 1 cdta.
 
Decoración
Aceituna negras, descarozadas 8 unidades

UtensiliosUtensilios

Taza, Bol (mediano), Cuchillo (filoso), Cuchara de madera, Tabla, Olla (mediana con tapa), Tostadora, pizzeras, Rallador

PreparaciónPreparación

1. Si utiliza la harina de maíz común, remójela en 2 tazas de agua durante 15 min.

2. Aparte, disponga el agua restante en la olla, junto con el aceite y la sal.Tape y lleve a ebullición, a fuego fuerte.

3. Cuando rompa hervor, incorpore gradualmente la harina remojada, revolviendo con la cuchara de madera, hasta que vuelva a hervir, para que no se agrume. Tape nuevamente y cocine a fuego lento sobre difusor de 30 a 40 min., sin revolver.

4. Mientras se hace la polenta, pele y ralle la cebolla. Aceite la pizzera y, cuando la polenta esté lista, apague el fuego añada la ricotta y la cebolla, mezclando muy bien, con la cuchara de madera. Luego, vierta la preparación en la pizzera y déjela enfriar, a temperatura ambiente.

5. Precaliente el horno a temperatura máxima, limpie y corte el morrón en tiritas finas y, ralle o pique finamente la muzzarrella. Una vez que esté fría, cubra la pizza con la salsa, el morrón y la muzzarella Lleve al horno, a sin bajar la temperatura, unos 7 min. a 10 min. y luego retírela, espolvorée con orégano y decore con las aceitunas enteras o cortadas en cuartos.

6. Cuando rompa hervor, incorpore gradualmente la polenta de cocimiento rápido, revolviendo continuamente con la cuchara de madera, hasta que vuelva a hervir, para que no se agrume. Tape nuevamente y cocine a fuego lento, sobre el difusor 10 min. Luego proceda como está indicado en la receta.

Sugerencia: Si optó por la harina de maíz de cocimiento rápido, primero ponga a hervir, a fuego fuerte, en la olla tapada, 3 tazas de agua junto con el aceite y l

TrucosTrucos

¿Es posible hacer aceite picante en casa?

Sí, para fabricar aceite picante casero hay que colocar en una botella de aceite un ají seco o fresco (pinchado con un escarbadientes) y dejar reposar un mes antes de utilizarlo.

¿Cómo asar morrones de una forma rápida?

Si quiere asar morrones sin demoras, pínchelos con un tenedor de mango largo, póngalos sobre la llama del gas y déles la vuelta lentamente hasta que la piel quede chamuscada.

¿Cómo puede conservarse la cebolla picada?

La cebolla rallada o picada debe guardarse en un frasco hermético en la heladera, pero tenga en cuenta que sólo se conserva bien durante cuatro o cinco días.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Harina de maíz Harina de maíz blanca Harina de maíz de cocción rápida: 1 taza
Aceite Óleo -
Tomate Jitomate -
Morrones rojos Pimientos rojos -
Mozzarella Muzzarella -
Aceituna Oliva -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Olla mediana con tapa Cazo, Cazuela, Cacerola, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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