Arroz con AzafránArroz con Azafrán

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Plato principal
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Española Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 10 minutos 40 minutos   

IngredientesIngredientes

Manteca 80 g
Cebolla pequeña, picada finamente 1 unidad
Arroz blanco 300 g
Caldo de pollo 1 cubito
Agua caliente 3 tazas
Azafrán molido 1/2 cdta.

UtensiliosUtensilios

Olla (mediana, de fondo grueso), Cuchara (de madera), Recipiente (para disolver el caldo), Fuente (para servir, precalentada)

PreparaciónPreparación

1. Cuarenta minutos antes de servir, derrita las 2/3 partes de la menteca, en la olla, a fuego medio/alto.

2. Añada el arroz y la cebolla, saltee, mezclando de vez en cuando con la cuchara de madera, hasta que comiencen a dorarse.

3. Mientras tanto, en el recipiente, disuelva el caldo en el agua caliente y, cuando el arroz esté listo añada el caldo.

4. Baje el fuego a medio y deje cocer hasta que comience a hervir, entonces, añada el azafrán y baje a fuego lento, continúe la cocción unos 25 min. más o hasta que el líquido se haya absorbido.

5. Entonces, retire, añada, mezclando suavemente, la manteca restante, coloque en la fuente y sirva.

Sugerencia: Puede servirlo solo, acompañado con queso rallado o bananas/plátanos fritos o con pollo asado.

TrucosTrucos

¿Cómo moldear el arroz sin que se desmorone?

Para hacer timbales o moldes de arroz, humedecer apenas el molde y colocar dentro el arroz bien cocido, caliente. Presionar con el revés de una cuchara y desmoldar. Quedarán perfectos.

¿Cómo se sustituye el azafrán molido?

El azafrán molido se sustituye con hebras de azafrán que se cuecen en sartén, sin agregar ninguna sustancia grasa, y luego se muelen.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Arroz blanco Arroz -
Caldo de pollo Caldo de ave -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla mediana, de fondo grueso Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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