Papas con Coco RaitaPapas con Coco Raita
| Complejidad | Rendimiento | Público | Tipo de Plato |
| Muy fácil | 4 porciones | Cualquiera | Entradas |
| Cocina | Sabor | Estación / Ocasión | Temperatura |
| India | Semi-Picante | Primavera/Verano | Platos Fríos |
| Forma de Cocción | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción | Tiempo adicional |
| A la sartén | 20 minutos | 7 minutos | 120 minutos (de enfriamiento) |
IngredientesIngredientes
| Papas medianas, cocidas con cáscara | 6 unidades |
| Yoghourt entero, bien frío | 1/2 lt |
| Sal | 1 cdta. |
| Coco seco rallado | 100 g |
| Ghee | 2 cdas. |
| Chile picado finamente, sin semillas | 1 unidad |
| Tomate lavado, cortado en 8 gajos | 3 unidades |
| Cilantro para decorar |
UtensiliosUtensilios
Cuchillo, Tabla, Ensaladera (de bordes bajos, para presentar), Sartén (mediana), Cuchara, Bol (mediano)
PreparaciónPreparación
1. Pele las papas, córtelas en cubitos y colóquelas en la ensaladera. LLeve a refrigerar, por lo menos 2 h., antes de servir.
2. En la sartén caliente el ghee, a fuego medio/alto y fría el chile hasta que comience a dorarse. Mientras tanto, en el bol, mezcle en yogur con el coco y la sal.
3. Luego, añada el chile y el ghee a la mezcla con yogur y mezcle bien. Después, agregue a las papas, siempre mezclando.
4. Luego, añada el chile y el ghee a la mezcla con yogur y mezcle bien. Después, agregue a las papas, siempre mezclando y lleve nuevamente a refrigerar.
5. En el momento de servir, coloque los gajos de tomate en el centro de la ensaladera, formando los pétalos de una flor. Distribuya las hojitas de cilantro y sirva.
Sugerencia: Puede servir como dip.
TrucosTrucos
¿Cómo evitar que las papas hervidas con cáscara se ennegrezcan?
Las papas hervidas sin pelar no se oscurecen si se les echa al agua de su cocción una cucharada de vinagre de alcohol o de vino blanco.
¿Cómo se conservan los chiles?
Para conservarlos durante un año se deben secar, triturar y guardar en un recipiente hermético en un lugar oscuro, seco y fresco.
Información adicionalInformación adicional
| Ingredientes | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Papas | Patata | - |
| Yoghourt | yogur, yogurt | - |
| Ghee | Manteca clarificada | Manteca : 2 cdas. |
| Chile | Guindilla, ají. locoto | - |
| Tomate | Jitomate | - |
| Cilantro | Coriandro, Culantro | Perejil para decorar atadito |
| Utensilios | Nombres alternativos | Sustitutos |
|---|---|---|
| Bol mediano | Cuenco, Tazón | - |
