Papas con Coco RaitaPapas con Coco Raita

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
India Semi-Picante Primavera/Verano Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
A la sartén 20 minutos 7 minutos  120 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Papas medianas, cocidas con cáscara 6 unidades
Yoghourt entero, bien frío 1/2 lt
Sal 1 cdta.
Coco seco rallado 100 g
Ghee 2 cdas.
Chile picado finamente, sin semillas 1 unidad
Tomate lavado, cortado en 8 gajos 3 unidades
Cilantro para decorar

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Pele las papas, córtelas en cubitos y colóquelas en la ensaladera. LLeve a refrigerar, por lo menos 2 h., antes de servir.

2. En la sartén caliente el ghee, a fuego medio/alto y fría el chile hasta que comience a dorarse. Mientras tanto, en el bol, mezcle en yogur con el coco y la sal.

3. Luego, añada el chile y el ghee a la mezcla con yogur y mezcle bien. Después, agregue a las papas, siempre mezclando.

4. Luego, añada el chile y el ghee a la mezcla con yogur y mezcle bien. Después, agregue a las papas, siempre mezclando y lleve nuevamente a refrigerar.

5. En el momento de servir, coloque los gajos de tomate en el centro de la ensaladera, formando los pétalos de una flor. Distribuya las hojitas de cilantro y sirva.

Sugerencia: Puede servir como dip.

TrucosTrucos

¿Cómo evitar que las papas hervidas con cáscara se ennegrezcan?

Las papas hervidas sin pelar no se oscurecen si se les echa al agua de su cocción una cucharada de vinagre de alcohol o de vino blanco.

¿Cómo se conservan los chiles?

Para conservarlos durante un año se deben secar, triturar y guardar en un recipiente hermético en un lugar oscuro, seco y fresco.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Papas Patata -
Yoghourt yogur, yogurt -
Ghee Manteca clarificada Manteca : 2 cdas.
Chile Guindilla, ají. locoto -
Tomate Jitomate -
Cilantro Coriandro, Culantro Perejil para decorar atadito

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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