Relleno de Berenjenas para EmpanadasRelleno de Berenjenas para Empanadas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 18 unidades Ovo/Lácteo/Vegetarianos Tartas/Empanadas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Argentina Salado Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 15 minutos 18 minutos  30 minutos (de reposo y enfriamiento) 

PreparaciónPreparación

1. En el recipiente coloque la berenjenas, espolvoree con azúcar y rocíe con limón. Deje reposar unos 10 min. Mientras tanto, coloque la manteca en la sartén, lleve a fuego medio/alto y, cuando esté caliente, eche la cebolla y el morrón.

2. Deje cocer hasta que comiencen a dorarse. Enjuague con agua la berenjena, escúrrala y séquela con papel absorbente. Cuando la cebolla comience a dorarse añada la berenjena y el tomate.

3. Entonces, tape y deje cocer unos 10 min. Luego, añada los quesos, mezclando bien y salpimente a gusto. Retire cuando los quesos se hayan fundido. Deje enfriar ante de utilizar.

Sugerencia: Cuando el relleno esté frío utilícelo con Tapas para empanadas al horno. También, cuando lo retire puede añadirle hojitas de albahaca, cortada en trocitos con las manos, para que no pierda el sabor.

TrucosTrucos

¿Cómo se pelan los morrones?

Para pelar morrones o pimientos rojos es aconsejable darles un rápido hervor y desprender enseguida la piel con las manos. Verá que fácil resulta hacerlo.

¿Cómo se preparan correctamente las berenjenas?

Antes de utilizar las berenjenas se recomienda colocarles sal gruesa y ponerlas en un colador con un peso encima (un plato por ejemplo) para que drenen líquido. Luego se las debe lavar y secar con un trapo, así se les quita su sabor amargo. Recuerde que las berenjenas crudas son muy indigestas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Berenjena Alicón, Pepino morado -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Morrones verdes Pimientos verdes -
Manteca Mantequilla -
Tomate Jitomate -
Queso mantecoso Bel paese, Queso fresco -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Colador Coladora, chino -
Sartén mediana, profunda, con tapa - Olla

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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