Malfatti de EspinacasMalfatti de Espinacas

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 4 porciones Cualquiera Pastas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Italiana Salado Cualquier Ocasión Platos Calientes
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 15 minutos 50 minutos   

IngredientesIngredientes

Espinaca 1 kg
Acelga sin las pencas 1/2 kg
Ricotta 250 g
Huevos 3 unidades
Queso rallado 30 g
Harina de trigo 50 g
Manteca 100 g
Sal a gusto
Nuez moscada molida o rallada
Harina de trigo para rebozar
Queso rallado para espolvorear

UtensiliosUtensilios

Olla (grande), Colador, Espumadera, Cuchillo, Tabla, Bol (grande), Cuchara de madera, Fuente (térmica)

PreparaciónPreparación

1. Lave bien las verduras, colóquelas en la olla y lleve a fuego fuerte para que se cuezan con en su propio líquido. Escurra, luego, exprímalas bien, con las manos, y píquelas finamente.

2. Encienda el horno a temperatura alta, para precalentarlo y enmanteque la fuente. Después, colóquelas en el bol, añada la ricotta, el queso rallado, los huevos, la harina, la pimienta, la nuez moscada y sal, a gusto. Mezcle bien, con la cuchara de madera.

3. En la olla vierta abundante agua y lleve a fuego fuerte para que hierva. Mientras tanto, con las manos enharinadas forme esferas pequeñas, del tamaño de una nuez grande, con la mezcla, y páselas por harina.

4. Cuando el agua esté lista coloque con cuidado en los malfetti y deje cocer unos pocos minutos, hasta que suban a la superficie, más o menos 3 min. Entonces, con la espumadera retírelos y coloque en la fuente.

5. Espolvoree con queso rallado, encima coloque la manteca restante, cortada en trocitos y lleve a hornear unos 10 min. Retire y sirva.

Sugerencia: En lugar de manteca/mantequilla puede bañar con Salsa Pomodoro y después espolvorear con queso rallado.

TrucosTrucos

¿Qué elementos decoloran la espinaca?

Nunca cocine espinaca con vinagre o jugo de limón porque le hacen perder color. Para que esto no ocurra y se preserve bien el tono verde, incorpore una pizca de azúcar.

¿Cómo evitar que la espinaca cocida pierda sus propiedades?

Para mantener las vitaminas y el color verde intenso de las espinacas se recomienda no cocerlas en agua. Sólo lave bien sus hojas y póngalas así en la cacerola, para que se ablanden con su propia humedad. Descarte la incorporación de bicarbonato, porque destruye los nutrientes de la verdura.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla -
Harina de trigo Harina común, Harina -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla grande Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Colador chino, Coladora -
Espumadera Rasera -
Bol grande Cuenco, Tazón -

Cerrar

¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

Anterior
Siguiente
Cerrar

Cerrar

Recuperar contraseña

Para recuperar su contraseña, debe llenar el campo de abajo con el mail que se habia registrado.
Una vez realizado este paso, reenviaremos a su casilla de correo de registro su contraseña. Gracias.


El email ingresado no se encuentra registrado
Cerrar

Enviar receta por email