Salsa dulce de chileSalsa dulce de chile

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 2 tazas Vegetarianos Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
China Agridulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción   
Hervido 5 minutos 20 minutos   

IngredientesIngredientes

Ají rojo frescos sin semillas 12 unidades
Ajo 2 dientes
Azúcar 1 taza
Sal 1 cdta.

UtensiliosUtensilios

PreparaciónPreparación

1. Pique de forma gruesa los ajìes o chiles y el ajo y póngalos, con el resto de los ingredientes, a hervir en la ollita, con 1 1/2 taza de agua, a fuego fuerte. Tarda unos 5 min.

2. Cuando comience a hervir, baje el fuego a lento y cocine de 10 a 15 min. hasta que espese.

3. Entonces, retire de la hornalla y licúe la mezcla. Sirva la salsa fría o caliente según la receta.

Sugerencia: Esta salsa puede guardarse tapada, en la heladera durante un mes.

TrucosTrucos

¿Es posible hacer aceite picante en casa?

Sí, para fabricar aceite picante casero hay que colocar en una botella de aceite un ají seco o fresco (pinchado con un escarbadientes) y dejar reposar un mes antes de utilizarlo.

¿Con qué sale el olor a cebolla o ajo de las manos?

La sal y el jugo de limón son excelentes para eliminan el olor a cebolla o ajo de las manos. Otra forma de lograrlo es lavándose las manos con agua y jabón, y luego con agua mezclada con bicarbonato de sodio.

¿Cómo se pela fácilmente el ajo?

Para pelar el ajo sin dificultad es aconsejable dejarlo en agua caliente un par de horas o aplastarlo sobre una superficie dura.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Ají Pimiento, Morrón, Locoto, Tocote, Guindilla, Chile -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Licuadora - Procesadora

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