Torta de ArenaTorta de Arena

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 12 porciones Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Alemana Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 20 minutos 64 minutos  20 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Manteca 20 g
Azúcar 250 g
Huevos 2 unidades
Yemas 2 unidades
Cáscara de limón rallada 1 cda.
Harina de trigo 50 g
Fécula de maíz 250 g
Polvo de hornear 2 cdtas.
Manteca para untar el molde
Azúcar impalpable cernida 4 cdas.

UtensiliosUtensilios

Olla (pequeña), 2 Bol (mediano), Cuchara de madera, Tamiz, Espátula, Molde para tartas (de unos 30 cm. de diámetro, desmontable), Cuchillo (filoso de hoja larga y fina)

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media/baja. En la ollita, a fuego medio, derrita la manteca, retire del fuego, viértala en el bol y revuelva hasta que esté espumosa. Después, siempre mezclando, añada, de a poco, el azúcar, los huevos, las yemas y la ralladura.

2. Sobre el otro bol tamice la fécula junto con la harina y el polvo de hornear y, de a poco, con movimientos suaves, envolventes de abajo hacia arriba, agregue a la preparación anterior, hasta tener una mezcla homogénea.

3. Enmanteque y enharine el molde, vierta la masa y lleve a hornear por 1 h. cuando hayan pasado 15 min. con el cuchillo, humedecido con agua, haga cortes a lo largo de la superficie de la torta y espolvoree con el azúcar impalpable.

4. Después de 1 h. de cocción retire y deje enfriar.

TrucosTrucos

¿Cómo reemplazar la harina leudante?

La harina leudante se reemplaza con 2 cucharaditas de polvo de hornear por cada 225 g. de harina común.

¿A qué temperatura deben estar los huevos para preparar una torta?

Para que una torta quede esponjosa los huevos deben estar a temperatura ambiente, pues al batirlos levantan más volúmen.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manteca Mantequilla Margarina : 20 g
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Harina de trigo Harina común, Harina -
Fécula de maíz Maicena -
Polvo de hornear Levadura química -
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado -

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cuenco, Cazo, Cazuela, Cacerola -
Bol mediano Tazón, Cuenco -
Molde para tartas de unos 30 cm. de diámetro, desmontable Tartera -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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