Berenjena con Tomate y CebollaBerenjena con Tomate y Cebolla

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 6 porciones abundantes Vegetarianos Entradas
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Judía Semi-Picante Cualquier Ocasión Platos Fríos
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Horneado 15 minutos 45 minutos  120 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Berenjena mediana 1 unidad
Cebolla mediana, pelada 2 unidades
Tomate medianos 3 unidades
Pan francés sin corteza 2 rebanadas
Vinagre de alcohol 1/4 taza
Sal a gusto
Pimienta negra, preferentemente, recién molida 1/4 cdta.
Azúcar 1 cdta.
Aceite de oliva extra-virgen 3 cdas.

UtensiliosUtensilios

Placa (pequeña), Bol (pequeño), Licuadora, Cuchillo (filoso), Tabla

PreparaciónPreparación

1. Encienda el horno a temperatura media/alta y cuando esté bien caliente introduzca la placa con la berenjena. Deje cocer unos 45 min, retire y deje enfriar.

2. Mientras tanto, en el bol pequeño remoje el pan en vinagre, pique las cebollas finamente, corte los tomates en cubitos y coloque en la licuadora.

3. Cuando la berenjena esté a temperatura ambiente retire la piel, añada en la licuadora junto con la sal, la pimienta, el azúcar, el aceite y el pan. Triture hasta tener una pasta suave y homogénea.

Sugerencia: Sirva frío como aperitivo o guarnición de otros platos

TrucosTrucos

¿Cómo se desfleman las cebollas?

Para desflemar cebollas hay que cortarlas en rebanadas finas, pasarlas por agua hirviendo y luego por fría.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Berenjena Alicón, Pepino morado -
Tomate Jitomate -
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Aceite de oliva - Aceite de girasol : 3 cdas.

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Bol pequeño Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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