Salsa de remolacha y rábano picanteSalsa de remolacha y rábano picante

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 750 ml Vegetarianos Salsas/Aderezos
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Judía Agridulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación    
Hervido 15 minutos    

IngredientesIngredientes

Rábanos fresco y mediano 1 unidad
Remolacha cocidas, peladas y cortadas 4 unidades
Azúcar morena 1 cda.
Pimienta negra molida
Vinagre de manzana 200 ml

UtensiliosUtensilios

Pelapapas, Rallador, Tabla, Cuchillo, Bol (mediano)

PreparaciónPreparación

1. Con el pelapapas o el cuchillo pele las remolachas, el rábano y corte sus tallos.

2. Luego, ralle el rábano y la remolacha.

3. Después, vierta el contenido en el bol y mezcla bien con el azúcar o la miel, pimienta al gusto y vinagre. Si la preparación queda demasiado seca, añada un poco más de vinagre, y guárdela en la heladera hasta el momento de utilizarla.

Sugerencia: Si la guarda en frascos debe esterilizarlos (ver Técnicas y Procedimientos). Esta salsa es deliciosa para acompañar pescados asados.

TrucosTrucos

¿Qué remolachas elegir?

Al momento de comprar, opte por las remolachas que tengan sus hojas frescas y tiernas, para aprovecharlas también en las preparaciones.

¿Cómo se puede agilizar la cocción de las remolachas?

Lo más práctico para cocinar rápidamente las remolachas es agregarle al agua de su cocción una pizca de azúcar.

¿Cómo hacer que las remolachas mantengan intacto su color?

Para que las remolachas no pierdan su color al cocinarse es importante no pelarlas ni pincharlas durante su cocción. También conviene dejarles un pedazo de su tallo y sólo desecharlo una vez cocidas.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común Miel : 1 cda.
Vinagre - Vinagre : 200 ml

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Pelapapas Mondador -
Bol mediano Cuenco, Tazón -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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