Marshmallows/MalvaviscosMarshmallows/Malvaviscos

Complejidad Rendimiento Público Tipo de Plato
Muy fácil 40 unidades Cualquiera Tortas/Masitas/Confituras
Cocina Sabor Estación / Ocasión Temperatura
Norteamericana Dulce Cualquier Ocasión A temperatura ambiente
Forma de Cocción Tiempo de preparación Tiempo de cocción  Tiempo adicional 
Hervido 20 minutos 20 minutos  15 minutos (de enfriamiento) 

IngredientesIngredientes

Azúcar 500 g
Agua 250 ml
Gelatina sin sabor 15 g
Esencia de vainilla 2 cdtas.
Sal 1 pizca
Azúcar impalpable para espolvorear

UtensiliosUtensilios

Olla (pequeña), Bol (mediano), Batidor eléctrico, Asadera (mediana), Cuchillo (filoso)

PreparaciónPreparación

1. En la olla, coloque el azúcar y cubra con la mitad del agua. LLeve a fuego alto hasta obtener almíbar a punto hilo fuerte, que es cuando tomando un poco de almíbar entre la yema de dos dedos, al separarlos se forma un hilo que no se rompe.

2. Mientras tanto, en el bol bata la gelatina, con la esencia, la sal y el resto del agua y, cuando el almíbar esté listo, viértalo, sin dejar de batir, hasta que la preparación esté blanco.

3. Espolvoree la asadera con azúcar impalpable, vierta la preparación, empareje la superficie y espolvoréela con azúcar impalpable.

4. Deje enfriar a temperatura ambiente y corte en cubos.

Sugerencia: Otra variante es cortar en cintas de 1,5 cm de ancho y arrollarlas sobre brochettas, pues se adhieren con facilidad.

TrucosTrucos

¿Se le pueden dar colores a los marshmallows?

Para dar color a los marshmallows durante el batido se le añaden gotas de colorante para repostería.

Información adicionalInformación adicional

Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Azúcar azúcar blanco, azúcar granulado, Azúcar común -
Azúcar impalpable Azúcar en polvo, Azúcar glas, Azúcar triturado Coco seco rallado para espolvorear atadito

Utensilios Nombres alternativos Sustitutos
Olla pequeña Cacerola, Cuenco, Cazo, Cazuela -
Bol mediano Tazón, Cuenco -

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¿Qué virtudes tiene el llamado “té verde”, tan popular en Japón?

Este tipo de infusión es una fuente natural de antioxidantes, relacionados con la prevención del cáncer, la disminución del riesgo de infarto, la reducción del colesterol en sangre, el control de caries y la menor formación de cuágulos sanguíneos. Como si fuese poco, el té verde actúa también como un eficaz antiinflamatorio en los procesos de artitis.

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